香精與香料(168)—莢蒾

莢蒾（拉丁學(xué)名：Viburnum dilatatum Thunb.）是五福花科，莢蒾屬落葉灌木。高可達(dá)3米，當(dāng)年小枝連同芽、葉柄和花序均密被土黃色或黃綠色開展的小剛毛狀粗毛及簇狀短毛，老時(shí)毛可彎伏，毛基有小瘤狀突起，二年生小枝暗紫褐色；葉紙質(zhì)，寬倒卵形、倒卵形、或?qū)捖研危敹思奔?，基部圓形至鈍形或微心形，有時(shí)楔形；復(fù)傘形式聚傘花序稠密，生于具1對(duì)葉的短枝之頂，第一級(jí)輻射枝5條，花生于第三至第四級(jí)輻射枝上，花冠白色，輻狀，花藥小，乳白色，寬橢圓形，花柱高出萼齒；果實(shí)紅色，橢圓狀卵圓形，核扁，卵形，花期5-6月，果熟期9-11月。

關(guān)于莢蒾屬（Viburnum）的分類情況，可能有的朋友會(huì)感到疑惑，有的百科劃分到忍冬科（Caprifoliaceae），有的是五福花科（Adoxaceae），其實(shí)這是分類系統(tǒng)混亂造成的。傳統(tǒng)的分類以恩格勒（Engler）和克朗奎斯特（Cronquist）系統(tǒng)為主，二者有很多區(qū)別造成太多疑惑，現(xiàn)在比較先進(jìn)的是APG（“被子植物系統(tǒng)發(fā)育研究組”的英文Angiosperm Phylogeny Group的縮寫）分類法，是一個(gè)基本建立在分子系統(tǒng)發(fā)育研究之上的現(xiàn)代被子植物分類系統(tǒng)，而國(guó)內(nèi)不少機(jī)構(gòu)院所坐井觀天，還在傳統(tǒng)分類上糾纏不休，因此造成百科混亂，也使得普通植物愛好者茫然不知所以。筆者這里采用的是APG分類，莢蒾屬劃分在五福花科比較科學(xué)。

莢蒾屬全世界約200種，分布于北半球溫帶和亞熱帶地區(qū)，中國(guó)約74種，南北皆有分布，其中很多觀賞價(jià)值較高，知名品種有揚(yáng)州瓊花、莢蒾、繡球莢蒾（木繡球）、皺葉莢蒾、香莢蒾等。在莢蒾屬里面，瓊花栽培歷史悠久，最早記載見于《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·齊風(fēng)·著》：“俟我于著乎而，充耳以素乎而，尚之以瓊?cè)A乎而。”，南北朝劉孝威曾有詩(shī)云：“香纓麝帶縫金縷。瓊花玉勝綴珠徽?！薄－偦ㄊ乔v蒾花的統(tǒng)稱，其中，揚(yáng)州瓊花最具代表性，古代隋煬帝開鑿運(yùn)河下?lián)P州觀賞瓊花，造成國(guó)破身死的后果，使得揚(yáng)州瓊花天下聞名。從歷史數(shù)據(jù)記載來看，揚(yáng)州后土廟瓊花應(yīng)該是莢蒾的一種稀有變種，天下獨(dú)本，南宋的周密在《齊東野語(yǔ)》里記載，揚(yáng)州瓊花和聚八仙（繡球莢蒾）非常相似，然而香氣要濃郁，并且很難移栽成活。南宋的鄭興裔在《瓊花辨》中，最為明確地指出了瓊花與聚八仙的三種不同之處：瓊花花色潔白而略黃，不結(jié)籽并且香氣濃郁，一花九朵。揚(yáng)州后土廟瓊花歷經(jīng)多次移栽都無法成活，并且在宋亡后離奇死亡，從此天下再無揚(yáng)州瓊花。后人則用聚八仙替代，如今的揚(yáng)州瓊花大多為莢蒾屬其他品種，珍品瓊花只能從歷史資料和詩(shī)詞中想象了。

香莢蒾   Fragrant Viburnum

學(xué)  名   Viburnum farreri

別  名   探春、翹蘭、丹春、香探春、野繡球

花  語(yǔ)   至死不渝的愛

開花季節(jié) 花期在每年的4月份至5月份之間，而且香莢蒾給人最大的印象就是其花型與丁香花的花型極為相似。

形  狀   香莢蒾是一種落葉灌木，可高達(dá)5米；種植當(dāng)年枝條為綠色，第二年枝條變?yōu)榧t褐色，隨時(shí)間推后，枝條變?yōu)榛液稚蚧野咨?；香莢蒾的葉片為橢圓形，紙質(zhì)手感，葉尖銳尖，葉基部為楔形，葉緣有三角形鋸齒，葉脈上有微毛，每個(gè)葉片有5-7對(duì)側(cè)脈，側(cè)脈直達(dá)齒端；香莢蒾為圓錐花序，著生在幼葉的短枝頂端，長(zhǎng)約3-5厘米，比較顯著的一個(gè)特征是先開花后長(zhǎng)葉，香莢蒾花花型為高腳碟狀，花朵直徑約為1厘米，香莢蒾花有芳香，花絲極短，花藥微黃白色，近圓形；花柱頭3裂，低于萼齒。莢蒾屬全世界約200種，分布于北半球溫帶和亞熱帶地區(qū)，中國(guó)約74種，南北皆有分布，其中很多觀賞價(jià)值較高，知名品種有揚(yáng)州瓊花、莢蒾、繡球莢蒾（木繡球）、皺葉莢蒾、香莢蒾等。

香莢蒾（學(xué)名：Viburnum farreri）是五?；魄v蒾屬的植物。分布于山谷中以及中國(guó)大陸的甘肅、山東、青海、河北、新疆等地，生長(zhǎng)于海拔1,650米至2,750米的地區(qū)，目前尚未由人工引種栽培。

歐洲莢蒾（學(xué)名：Viburnum opulus，別名歐洲瓊花、歐洲雪球）為五福花科莢蒾屬的一種落葉灌木，高4－5米（13－16英尺），原產(chǎn)于歐洲、北非和中亞，后來作為觀賞植物引入世界其他地區(qū)。

日本莢蒾（學(xué)名：Viburnum japonicum）為五福花科莢蒾屬下的一個(gè)種。其種加詞“japonicum”意為“日本的”。

浙皖莢蒾（學(xué)名：Viburnum wrightii）為五?；魄v蒾屬下的一個(gè)種。種名wrightii以19世紀(jì)美國(guó)生物學(xué)家Charles Wright的名字命名。

川西莢蒾（學(xué)名：Viburnum davidii）為五福花科莢蒾屬的植物，是中國(guó)的特有植物。分布于中國(guó)大陸的四川等地，生長(zhǎng)于海拔1,800米至2,400米的地區(qū)，一般生于山地，目前尚未由人工引種栽培。

宜昌莢蒾（學(xué)名：Viburnum erosum），又名松田氏莢蒾，為五?；魄v蒾屬的植物。分布在臺(tái)灣、朝鮮、日本以及中國(guó)大陸的湖南、湖北、江蘇、江西、福建、四川、陜西、廣西、廣東、山東、河南、浙江、安徽等地，生長(zhǎng)于海拔300米至2,300米的地區(qū)，多生長(zhǎng)在山坡林下以及灌叢中。

繡球莢蒾（學(xué)名：Viburnum macrocephalum）是忍冬科莢蒾屬的植物，落葉或半常綠灌木；卵形至卵狀橢圓形的葉子對(duì)生，被有星狀毛；夏季開花，花于枝頂集成聚傘花序，邊緣具白色中性花。

中國(guó)特有植物；分布在中國(guó)大陸的江西、浙江、江蘇、河北等地，生長(zhǎng)于海拔100米至2,170米的地區(qū)，目前尚未由人工引種栽培。

別名：繡球（廣群芳譜）木繡球（拉漢種子植物名稱） 八仙花、紫陽(yáng)花（南京）

變型：繡球莢蒾（原變型）Viburnum macrocephalum Fort. f. macrocephalum

瓊花 Viburnum macrocephalum Fort. f. keteleeri (Carr.) Rehd.

皺葉莢蒾（學(xué)名：Viburnum rhytidophyllum）是五福花科莢蒾屬植物，為中國(guó)的特有植物。分布在中國(guó)陜西、貴州、湖北、四川等地，生長(zhǎng)于海拔800米至2,400米的地區(qū)，多生長(zhǎng)在山坡林下和灌叢中。在法國(guó)巴黎地區(qū)被當(dāng)作庭院觀賞植物栽培。

別名：枇杷葉莢蒾（中國(guó)高等植物圖鑒）

莢蒾屬植物化學(xué)成分的研究進(jìn)展

張曉蕾等綜述認(rèn)為莢蒾屬植物資源豐富，具有較大的開發(fā)潛力。到目前為止，莢蒾屬化學(xué)成分的研究以菇類和木脂素類化合物較多，vibsane型二萜是其最具代表性的二萜類化合物，其抗腫瘤活性受到了研究者的極大關(guān)注。隨著分離、純化和鑒定技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，黃酮類、酚類及甾醇等其他化學(xué)成分也逐漸被發(fā)現(xiàn)。目前，從莢蒾屬植物中已分離得到369個(gè)化合物，數(shù)量多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，因此，有效避免重復(fù)分離是該屬植物化學(xué)成分研究的關(guān)鍵問題之一。此外，該屬植物有抗腫瘤、抗氧化活性、降血糖等多種活性，藥理作用廣泛，有著廣泛的開發(fā)前景。因此，在化學(xué)成分分離純化的研究基礎(chǔ)上，研究者應(yīng)該進(jìn)一步研究探討化學(xué)成分的藥理活性，系統(tǒng)研究化學(xué)成分和活性，充分挖掘其藥用價(jià)值。[1]

代慶慧等利用GC-MS檢測(cè)出歐洲莢蒾果中30種揮發(fā)性物質(zhì)，包括酯類、烯烴類、醇類、醛類、芳香類和竣酸等。主要成分為N-苯基甲亞胺(12.39%)、壬醛(10.29%)、2-甲基-丁酸(3.78%)、1-壬醇(2.01%)。研究測(cè)定了歐洲莢蒾果實(shí)的抗氧化和抑菌活性。歐洲莢蒾果汁具有顯著的抗氧化能力，其果汁存在的壬醛、癸醛、辛醛、(Z) 3-壬烯-1-醇、2-甲基-1-十五碳烯、(E) 2-壬烯醛、3, 7-二甲基-1-辛烯、1-十一碳炔-4-醇、月桂酸甲酯等具有不飽和結(jié)構(gòu)的風(fēng)味物質(zhì)，可在DPPH介導(dǎo)的自由基反應(yīng)中，發(fā)生不飽和鍵的斷裂，進(jìn)而參與自由基反應(yīng)，發(fā)揮抗氧化作用。在抗氧化試驗(yàn)過程中，歐洲莢蒾果汁的抗氧化能力表現(xiàn)出一定的濃度依賴性。果汁濃度低于13.34%時(shí)，抗氧化能力隨濃度的變化不明顯，隨著濃度的進(jìn)一步升高，抗氧化能力發(fā)生迅速增高，果汁濃度為26.68%時(shí)，抗氧化能力達(dá)到平臺(tái)效應(yīng)。抗氧化活性的濃度依賴性的發(fā)現(xiàn)，進(jìn)一步確認(rèn)了其自由基清除能力。在抑菌性試驗(yàn)中，首次發(fā)現(xiàn)莢蒾果汁的抑菌活性，在2 mg/mL質(zhì)量濃度時(shí)能產(chǎn)生抑菌效果。對(duì)不同類型的菌種進(jìn)行抑菌能力測(cè)定，發(fā)現(xiàn)莢蒾果汁能夠抑制革蘭氏陽(yáng)性菌與革蘭氏陰性菌的細(xì)胞生長(zhǎng)，篩選出對(duì)其最敏感菌金黃色葡萄球菌。研究首次從生物功能的角度對(duì)歐洲莢蒾果實(shí)進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)其抗氧化和抑菌活性，并完成生物活性的半定量和定量檢測(cè)，初步確定濃度范圍和敏感菌種，對(duì)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)歐洲莢蒾果實(shí)的開發(fā)和應(yīng)用，提供數(shù)據(jù)支持和研究基礎(chǔ)。[2]

張文晶等對(duì)南方莢蒾鮮果的營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果表明:南方莢蓬果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是糖、Vc:以及微量元素的含量。其中，總糖含量為33. 64%，還原糖含量為32. 88%，維生素C含量高達(dá)58. 46mg/100g,微量元素的含量順序?yàn)?K>Ca>P>Mg>Fe>Zn>Cu>Se。與其它水果相比，南方莢蒾果實(shí)的總糖或還原糖含量高于蘋果；Vc含量明顯高于藍(lán)莓和蘋果；鉀、鈣、磷元素的含量都高于藍(lán)莓。[3]

蔣金和等用氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)臭莢蒾揮發(fā)油中的揮發(fā)性成分進(jìn)行了分析測(cè)定，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用給出了35個(gè)化合物的質(zhì)譜圖。所得質(zhì)譜信息經(jīng)計(jì)算機(jī)用NIST05.L譜庫(kù)與標(biāo)準(zhǔn)譜圖對(duì)照、解析，最終鑒定出28種化合物，占揮發(fā)油總量的95. 6%(質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同)，化合物類型包括倍半萜、酚類化合物和脂肪族，其中酚類化合物的含量最高，占揮發(fā)油總量的86. 03 %。其主要成分為:丙烯酚(64. 98%)，其次為乙酰丁香油酚(12. 52%)、丁香油酚(7.80%)和冬青油(5.10%)。其主要成分與南方莢蒾根、雞樹條莢蒾果實(shí)、歐洲莢迷以及V.Lantana和V. orientala全植物中揮發(fā)油對(duì)比發(fā)現(xiàn)，臭莢蒾揮發(fā)性成分與南方莢蒾根揮發(fā)成分中主要化合物類型相似，均為芳香族類化合物，而與其他植物揮發(fā)油成分區(qū)別較大。分析其原因可能與植物種類和采摘季節(jié)等有關(guān)。也可能是由于產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境不同所引起。文獻(xiàn)資料表明，酚類化合物具有良好的抗氧化、抗炎、殺菌等活性。這對(duì)臭莢蒾進(jìn)一步研究和開發(fā)利用提供了重要參考價(jià)值。[4]

李薇薇等研究了兩種莢蒾屬植物宜昌莢蓬和日本珊瑚樹的化學(xué)成分。方法采用多種色譜方法及波譜技術(shù)分離純化并鑒定化合物結(jié)構(gòu)。結(jié)果從宜昌莢蒾中分離得到8個(gè)化合物，分別為β-谷甾醇(1)，熊果酸(2)，艾納香素(3)，胡蘿卜苷(4) ,(-)-lyoniresinol 3 α-O-β-D-glucopyranoside (5) , (+) -lyoniresinol 3α-O-β-D-glucopyranoside (6) , adoxoside (7)，馬錢苷(8)。從日本珊瑚樹中分離得到5個(gè)化合物，分別為α-香樹脂醇(9)，熊果酸(2) , 6a-hydroxylup-20(29)-en-3-on-28-oic acid (10) , 2a-hydroxyursolic acid (11)，胡蘿卜苷(4)。其中，化合物3,5,7,8為首次從莢蒾屬中分離得到；化合物2~5,7,8為首次從宜昌莢蒾中分離得到；化合物4,9,11為首次從日本珊瑚樹中分離得到。[5]

呂金順分析了香莢蒾花揮發(fā)油中主要成分為苯乙醇，占揮發(fā)油總量的87. 80%，其次為苯甲醇3. 34%,  3-苯基-2-丙烯-1-醇0.78%，苯甲酸2-苯乙酯0.67%。其中，苯乙醇是香料工業(yè)大宗產(chǎn)品，可配置玫瑰香型香精和食用香精，且是各種高檔香水香精的最主要香料之一。天然品大量存在于玫瑰油、丁香油、香葉油、橙花油中。其收載于美國(guó)FEMA2858，是美國(guó)FDA批準(zhǔn)用于食品的香料化合物。本研究發(fā)現(xiàn)了這一香料的新的天然資源，且含量很大；從己研究的化學(xué)成分來看，與己知的玫瑰油、風(fēng)信子油這些昂貴的精油成分十分相近，因而具有很好的開發(fā)價(jià)值。得到的產(chǎn)品可直接用于配置香精。這一研究為開發(fā)利用這一植物資源提供了理論依據(jù)。[6]

莢蒾的藥理作用研究進(jìn)展

莢蒾屬植物在其藥用方面有著廣泛的應(yīng)用前景。該屬植物具有抗腫瘤、抗氧化、抗炎、抗菌殺蟲等多種藥理作用，可用于疔瘡發(fā)熱、風(fēng)熱感冒、淋巴結(jié)炎、跌打損傷等疾病的臨床治療。目前，從莢蒾屬植物中分離得到的化學(xué)成分種類豐富，而且研究范圍已經(jīng)從vibsane型二萜、五環(huán)三萜等特征性成分逐漸擴(kuò)展到木脂素、黃酮等其他成分。但是，對(duì)分離的少部分成分進(jìn)行了藥理活性研究。此外，活性成分的研究一直停留在抗腫瘤、抗氧化方面，鮮有文獻(xiàn)深入研究其具體作用機(jī)制，這對(duì)該屬植物藥用資源的開發(fā)利用產(chǎn)生一定的局限性。    我國(guó)莢蒾屬植物資源豐富，有43種已被證實(shí)有藥用價(jià)值，但目前僅對(duì)珊瑚樹、歐洲莢蒾、地中海莢蒾、南方莢蒾、宜昌莢蒾和球核莢蒾提取物或單體進(jìn)行了藥理作用研究。因此，應(yīng)當(dāng)深入開展茶莢蒾、樺葉莢蒾、臺(tái)中莢蒾等其他植物化學(xué)及藥理學(xué)的研究，以期充分開發(fā)利用莢蒾屬植物的藥用價(jià)值。[7]

1、歐洲莢蒾的植物化學(xué)及生物學(xué)效應(yīng)研究進(jìn)展

歐洲莢蒾(VO)是一種珍貴的觀賞、藥用和食用植物。這種落葉灌木在歐洲、俄羅斯、北非和北亞的一些地區(qū)的自然棲息地被發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)傳統(tǒng)上用于治療咳嗽、感冒、肺結(jié)核、風(fēng)濕病、潰瘍、胃病和腎病等疾病。VO的許多健康促進(jìn)特性都與抗氧化活性有關(guān)，這已在體外和體內(nèi)研究中得到證實(shí)。體外研究結(jié)果顯示了VO的抗菌潛力，特別是對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌。在基于細(xì)胞的研究中，VO證明了抗炎、抗肥胖、抗糖尿病、成骨、保護(hù)心臟和細(xì)胞的特性。VO在治療尿道疾病、子宮內(nèi)膜異位癥和某些癌癥方面的適用性已在體內(nèi)研究中得到證實(shí)。VO的健康益處來自于生物活性成分的存在，如酚類化合物、維生素C、類胡蘿卜素、環(huán)烯醚萜和精油。本文綜述了歐洲莢蒾不同形態(tài)部位的植物特性、化學(xué)成分及生物活性成分及其保健作用。[8]

2、莢蒾屬植物次生代謝產(chǎn)物化學(xué)及生物活性研究進(jìn)展

莢蒾屬是一類具有較高觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值的小樹或灌木。其中一些藥物已作為傳統(tǒng)藥物和民族藥物長(zhǎng)期使用。研究表明，新鮮和加工過的莢蒾水果都含有多種促進(jìn)健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。隨著對(duì)莢蒾屬植物研究的不斷深入，莢蒾屬植物中存在的結(jié)構(gòu)新穎的vibsane型二萜類化合物、新發(fā)現(xiàn)的側(cè)鏈異常的木脂素成分以及其他值得關(guān)注的天然成分，有力地證明了莢蒾屬植物是具有豐富的生物活性天然產(chǎn)物資源，具有多樣的藥理性質(zhì)和獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)。本文綜述了2008 - 2020年間從莢蒾屬植物中發(fā)現(xiàn)的185個(gè)新次生代謝產(chǎn)物和228個(gè)已知次生代謝產(chǎn)物，包括它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)、來源和生物活性，并對(duì)其構(gòu)效關(guān)系進(jìn)行了綜述。

3、莢蒾屬:藥用潛力和農(nóng)業(yè)-食品-制藥應(yīng)用

莢蒾屬(莢蒾科，Dipsacales)由于其不同種類的化學(xué)成分和不同的生物活性而具有重要的科學(xué)意義，包括230多種常綠、半常綠或落葉灌木和小喬木。雖然經(jīng)常被用作裝飾，但莢蒾屬植物具有促進(jìn)健康的生物特性。某些種類的水果、花和樹皮可用于制藥或烹飪?cè)希虼撕芯哂写龠M(jìn)健康活性的生化化合物，如類胡蘿卜素、多酚和類黃酮。但由于其分布廣泛，雜交頻繁，分類學(xué)鑒定困難；因此，對(duì)其進(jìn)行客觀的分類將有助于我們根據(jù)其植物化學(xué)成分了解其生物活性。目前已報(bào)道的植物化學(xué)成分有60多種，其中最常見的是vibsanin型二萜及其衍生物。在該屬植物中，葉和枝中含有的植物化學(xué)物質(zhì)最多。通過臨床前證據(jù)，本研究為莢蒾屬植物的抗氧化、抗菌、抗炎、細(xì)胞毒性和抗癌活性提供了新的認(rèn)識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

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