柏木油是香料的商品名稱，實際上包括柏科和松科的多個品種得到的精油

柏科：

1.側柏

2.扁柏

3.赤柏

4.興安檜

5.刺柏

6.佛吉尼亞柏

7.得克薩斯柏

8.東非柏

9.日本柏木

10.美國側柏

11.阿特拉斯柏

12.喜馬拉雅柏

13.黎巴嫩柏

（1）產(chǎn)地：側柏、扁柏、赤柏、興安、刺柏，產(chǎn)于我國；弗吉尼亞柏、美國側柏產(chǎn)于美國；得克薩斯柏產(chǎn)于美國與墨西哥；東非柏產(chǎn)于東非，肯尼亞；日本柏木產(chǎn)于日本；阿特斯拉柏原產(chǎn)于摩洛哥及阿爾利亞；喜馬拉雅柏產(chǎn)于喜馬拉雅山地區(qū)；黎巴嫩柏產(chǎn)于小亞細亞和敘利亞。目前我國貴州地區(qū)與美國弗吉尼亞州、得克薩斯州是世界柏木油的主要產(chǎn)區(qū)。不同國家的柏樹出產(chǎn)不同的柏木油。但以美國的弗吉尼亞出產(chǎn)的柏木油最好。

（2）主要成份：柏木腦、柏木烯、松油醇、松油烯、側柏酮、樟腦烯、羅漢柏烯。

（3）香氣：總體是木香香氣，但品種不同，其特征香氣又有所差異。

- 赤柏和弗吉尼亞柏木：含柏木醇雖不多，但其香氣優(yōu)異，是干甜的木香，并略帶膏香，香氣強烈但溫和，留香較持久，是柏木油類中香氣較好的品種。

- 扁柏木油的香氣次于前者，木香重而缺干甜，稍帶青滋氣，但由于所含柏木烯醇和柏木醇前者多，因此膏香較多。

- 東非柏木油的頭香略帶焦氣，強的干木香，底香有膏甜香，留香持久。

- 喜馬拉雅柏木油是甜的木香并帶有膏香，頭香略帶對甲酚和樟腦樣的氣息，留香持久。

- 阿特拉斯柏木油香氣特殊，濃度高時香氣令人不悅，有樟腦-甲酚氣息，但底香是甜的木香，稍似金合歡或含羞花。

- 嫩巴黎柏木油帶有強的青草香的木香，有些像金鐘柏葉的氣息。

- 得克薩斯柏木油是甜的木香帶焦熏氣，但香氣舒適，底香有膏甜氣，留香持久，前后香氣基本一致。

（4）應用：是調(diào)配日用香精的重要原料。廣泛用于化妝品、香皂、香水等日用香精中，常用于紫羅蘭、桂花、素心蘭型、東方型、馥奇型、茉莉等香型香精中，尤其在檀香型和玫瑰-檀香型的香精中用量較大。與檀香油、廣藿香油、巖蘭草油、紫羅蘭酮類原料能很好地調(diào)和，還能很好地與膏香、麝香、琥珀香、橡苔、革香等原料協(xié)調(diào)、和合。在合成的香料中，可以單離柏木腦，并以此合成甲酸柏木酯、乙酸柏木酯等原料。其所含的柏木烯可以合成乙?；啬鞠┖铜h(huán)氧柏木烷等香料。