香精與香料(121)—山蔞

山蔞

Sarmentose Pepper Herb

假蔞、假蒟、臭蔞、山蔞、大柄蔞、馬蹄蔞、蛤蔞、蛤蒟

山蔞的種植和炮制

來源

胡椒科胡椒屬植物山蔞Piper sarmentosum Roxb.，以全株、根、葉或果實入藥。全株、根隨時可采；葉及果秋季采集，曬干。

【原形態(tài)】

山蔞，多年生葡匐草本，揉之有香氣。莖節(jié)膨大，常生不定根。葉互生，近膜質(zhì)，吸腺點，下部的葉闊卵形或近圓形，長7-14cm，寬6-13cm，先端短尖，基部心形或近截形，葉脈7條；上部的葉小，卵形至卵狀披針形；葉柄長1-5cm?；▎涡?，雌雄異株，無花被；穗狀花序；雄花序長1.5-2cm，直徑2-3mm，苞片扁圓形，直徑0.5-0.6mm，雄蕊2枚；雌花序長6-8mm，果期延長達(dá)2.5cm；苞片稍大，柱頭3-5。漿果近球形，具角棱，直徑2.5-3cm，下部嵌生于序軸中?；ㄆ谙募尽?/p>

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：生于山谷密林中或村旁濕潤處。

資源分布：分布于福建、廣東、海南、廣西、貴州及西藏南部等地。

性味

苦；性溫

性狀

莖枝圓柱形，稍彎曲，表面有細(xì)縱棱，節(jié)上有不定根。葉多皺縮，展平后闊卵形或近圓形，長6-14cm，寬5-13cm，基部淺心形，上面棕綠色，下面灰綠色，有細(xì)腺點，葉脈于葉背明顯突出，7條，脈上有極細(xì)的粉狀短柔毛，最上1對葉脈離基從中脈發(fā)出；葉柄長2-5cm，葉鞘長度約為葉柄之半。有時可見與葉對生的穗狀花序。氣香，味辛辣。

山蔞的效果

功效

胡椒科胡椒屬植物假蔞，以全株、根、葉或果實入藥。用于胃腸寒痛，風(fēng)寒咳嗽，水腫，瘧疾，牙痛，風(fēng)濕骨痛，跌打損傷。

經(jīng)脈

心；肺；脾；大腸經(jīng)

主治

祛風(fēng)散寒，行氣止痛，活絡(luò)，消腫。主風(fēng)寒咳喘，風(fēng)濕痹痛，脘腹脹滿，泄瀉痢疾，產(chǎn)后腳腫，跌打損傷。

用法用量

內(nèi)服：煎湯，9-15g。

外用：適量，搗敷或煎水洗。

山蔞的藥方

治齲齒痛：假蔞根五錢。水煎含漱。（《廣西中草藥》）

主要價值

食用價值

山蔞葉面光亮有革質(zhì)，有一種特異的香味，與紫蘇葉相類。廣東、廣西人包粽子時用山蔞葉包肥豬肉作餡，一是可以消除豬肉的肥膩，二是中和糯米的濕熱，祛熱毒。用其葉子煮蛤蔞飯，有特殊香氣。在海南本地，人們常常用它的葉子來做菜，以山蔞葉為原料做出的菜品香味濃郁。如，以山蔞葉為原料之一的“黎家綠葉寶”、“山蔞葉肉碎煎蛋角”、“山蔞葉爆炒、紅燒、干煸，煲雞肉、鴨肉、鵝肉、羊肉、狗肉、豬肉、魚肉、螺、蛇(山蔞葉炒文昌雞、水煮山蔞香排骨田螺)”等，口感鮮嫩，口味濃香，深受食客歡迎。

殺蟲作用

近年來，許多國內(nèi)外的學(xué)者研究表明，山蔞提取物對斜紋夜蛾、椰心葉甲、比哈小菜蛾、皮氏葉螨等害蟲，及番木瓜炭疽菌、香蕉炭疽病、芒果炭疽菌等植物病原菌具有較好的抑制菌活性作用。

園林價值

山蔞植物正在被廣泛的應(yīng)用于垂直綠化中。有專家建議用假簍葉來加強生態(tài)住宅的空間布局，使之高低起伏、遠(yuǎn)近不同的視覺效果。因此，山簍葉用作城市、鄉(xiāng)村的綠化、觀賞有較好的開發(fā)前景。

有關(guān)山蔞的研究進(jìn)展

1、山蔞植物學(xué)、傳統(tǒng)用途、植物化學(xué)和藥理活性的研究進(jìn)展

山蔞(Pipersarmentosum Roxb)，胡椒科(Piperaceae)是一種傳統(tǒng)的藥用植物，廣泛分布在印度、馬來西亞、泰國以及中國東南沿海包括福建、廣東、貴州等地。幾個世紀(jì)以來，它被用于治療風(fēng)寒咳嗽、發(fā)熱、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、腹瀉痢疾、產(chǎn)后足腫脹、胃痛、牙痛、糖尿病和外傷。本文批判性地分析有關(guān)山蔞的植物學(xué)、傳統(tǒng)用途、植物化學(xué)、藥理學(xué)、毒性和臨床試驗的文獻(xiàn)，為進(jìn)一步研究和發(fā)現(xiàn)潛在候選藥物分子提供科學(xué)共識。本文的研究內(nèi)容來源于PubMed、SciFinder、Webof Science、Science Direct、Elsevier、谷歌Scholar、中國知網(wǎng)(CNKI)、萬方、中國科技期刊數(shù)據(jù)庫(VIP)、中國生物醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫(CBM)、Cochrane臨床試驗對照注冊，國際臨床試驗和中國臨床試驗注冊中心。多年來出版的中醫(yī)書籍被用來闡明山蔞的傳統(tǒng)用途，其他信息也從藥志網(wǎng)站(https://db.yaozh.com/)收集。對其化學(xué)成分進(jìn)行了分析，包括精油、生物堿、類黃酮、木脂素和類固醇。文獻(xiàn)支持山蔞在治療感冒、胃炎和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛方面的民族藥用途，并進(jìn)一步證實了其相對較新的藥理活性，包括抗炎、抗腫瘤和解熱活性。其他生物學(xué)作用，如抗骨質(zhì)疏松、抗菌、抗抑郁、抗動脈粥樣硬化和降血糖活動也有報道。然而，在個別研究中采用的方法是有限的。在體外和體內(nèi)研究中都有令人信服的證據(jù)支持山蔞的傳統(tǒng)用途，對天然生物活性化合物進(jìn)行進(jìn)一步研究是勢在必行的。本研究的重點應(yīng)放在山蔞的藥效學(xué)成分研究上，為其質(zhì)量控制提供理論依據(jù)，并對其作用機(jī)制進(jìn)行進(jìn)一步研究。進(jìn)一步開展山蔞藥用質(zhì)量綜合評價研究，了解其血清化學(xué)、多靶點網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)和分子對接技術(shù)具有重要意義。

2、山蔞：民族植物學(xué)、植物化學(xué)和藥理學(xué)的小綜述

山蔞屬是呈現(xiàn)良好的屬之一，大多數(shù)作為木本多年生攀緣植物生長。他們很少被發(fā)現(xiàn)作為灌木增大或膨大的節(jié)和托葉。各種山蔞品種的葉子自然芳香，有刺鼻的氣味?；ǚ浅Ｐ?，通常排列成穗狀，沒有花被。其果實多汁，由2 ~ 6枚雄蕊組成，單細(xì)胞子房，胚珠向異性生長，即胚珠直長，珠孔在莖的末端相對。山蔞是一種野生草本植物，具有長長的匍匐莖。

葉子互生，呈心形。幼葉通常有蠟質(zhì)表面，呈淡綠色。它產(chǎn)生小的，白色的花以穗狀花序的形式，位于終端或葉片對面的穗狀花序。這種花有單性子房。果實大，成熟時味甜，成熟時變黑，干燥，有幾個圓形突起。這種植物有刺鼻的氣味。山蔞屬植物具有良好的觀賞價值，在城市園林中普遍作為地面覆蓋灌木，在各節(jié)點均有根和芽，通過修剪匍匐枝可作為灌木在盆內(nèi)生長。平臥枝濃密，高約40- 50cm，果期10- 12月。在馬來西亞，這種植物是野生的；然而，它也像野草一樣生長在村莊和陰涼的地方。

山蔞容易生長。它是通過營養(yǎng)扦插繁殖的，它從每個節(jié)點都有根和芽的碎片和根狀莖傳播，丟棄的扦插很快就能生根。該植物生長在陰涼濕潤溫暖的地方，生長在次生林肥沃潮濕的土壤中，接近海平面1000米，需要良好的排水。

據(jù)估計，全世界有1200種胡椒屬植物分布在泛熱帶和新熱帶地區(qū)，其中馬來西亞地區(qū)已記錄到400多種。本種在熱帶和亞熱帶國家廣泛栽培。

山蔞因其烹飪和藥用特性而受歡迎。傳統(tǒng)上，世界各地都使用山蔞來治療許多疾病。據(jù)Tuntiwachwuttikul等報道，這種植物含有生物堿(酰胺，吡啶酮，黃酮類)等成分。據(jù)報道，它還具有抗癌、降糖、抗結(jié)核、抗氧化和抗瘧疾等藥理作用。最近的一項研究結(jié)果也為山蔞在植物源農(nóng)藥中的應(yīng)用提供了實驗依據(jù)。由于所有這些特性，該植物作為藥用植物在東南亞，特別是馬來西亞具有巨大的商業(yè)化潛力。

民族藥的使用和在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的使用報道

今天，草藥在世界各地都很流行。許多人在日常生活中使用草藥，特別是在發(fā)展中國家，因為草藥沒有有害或不利的影響，而且具有成本效益。胡椒屬植物廣泛分布在世界熱帶和亞熱帶地區(qū)，在不同的傳統(tǒng)藥物中有著廣泛的應(yīng)用。例如，在古代中醫(yī)中，許多品種被用于治療炎癥性疾病。在泰國南部，全株山蔞的水混合物被用來治療糖尿病患者，其粗提取物也被報道有助于降低糖尿病患者的血糖水平。山蔞也被用作驅(qū)風(fēng)劑，緩解咳嗽和肌肉疼痛，而其果實和葉子被用作祛痰劑。

山蔞葉和根敷在額頭上有助于緩解頭痛，而該植物的湯劑有助于治療肌肉無力和骨骼疼痛。在印度尼西亞，山蔞被用來治療咳嗽和哮喘，通過咀嚼山蔞的細(xì)根和吞咽山蔞的汁液。細(xì)根也與肉豆蔻和生姜一起咀嚼來治療胸膜炎，或者只與生姜一起咀嚼來治療牙痛。此外，涂有椰子油的溫暖的葉子可以緩解胸部疼痛，風(fēng)濕病患者也可以用它來緩解疼痛。該植物已被證明具有抗血小板聚集、抗惡性瘧原蟲和伯氏瘧原蟲的抗菌和抗瘧原蟲活性、抗氧化和超氧化物清除劑以及抗溶內(nèi)阿米巴原蟲作用。

在民間醫(yī)學(xué)中，這種植物被用于治療頭痛、哮喘和關(guān)節(jié)疼痛、牙痛，并減輕流感患者的發(fā)燒?；谠趥鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)中的使用，該植物已顯示出抗炎、抗傷害和解熱的活性。壓碎的紗布葉混合在水里，用來洗澡，治療腎結(jié)石和排尿困難。

魏泉等研究發(fā)現(xiàn)，山蔞葉揮發(fā)油對小菜蛾幼蟲和成蟲具有較強的驅(qū)避和拒食作用。通過植物化學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，3-(3’,4’,5’ -三甲氧基苯基丙烯基)吡咯烷、3-(4’-甲氧基苯基丙烯基)吡咯、N-(3-苯基丙烯基)吡咯、β-谷甾醇等3種酰胺類化合物均對革蘭氏陽性菌具有抑制活性。

胡椒科植物化學(xué)成分研究

通過對胡椒屬植物化學(xué)成分的研究，分離出一系列具有生理活性的化合物，如酰胺類、生物堿類、黃酮類、吡酮類、二氫查爾酮類、苯丙素類、木脂素類和新木質(zhì)素類。此前的研究表明，該植物的不同部位含有許多生物活性化合物，如幾內(nèi)亞菊堿、短鏈胺B、短鏈胺B、芝麻素、1-胡椒雷酯基吡啶、3’、4’、5’-三甲氧基肉桂酰吡啶、(±)細(xì)辛和胡椒酸甲酯、細(xì)辛素、α-細(xì)辛酮肉桂酸、β-谷甾醇、長葉烯、β-石竹烯，別-香-樹突烯，9-表-(順)-石竹烯，β-細(xì)辛酮，綠二氟乙烯和β-桉葉烯，假蒟亭堿，假蒟堿，維生素C, E和胡蘿卜素。

從該植物的果實和葉片中分離得到的化合物有:芳香烯烴、1-烯丙基-2-甲氧基-4,5-亞甲基-二甲苯、β-谷甾醇、吡咯、墻草堿、芝麻明素、二個吡咯烷、酰胺、幾內(nèi)亞辛和短酰胺，均表現(xiàn)出良好的抑菌活性。此外，Masuda等人報道了4種已知的從山蔞葉中分離得到的苯丙素;分別為1-烯丙基-2,6-二甲氧基-3,4-二甲氧基苯、1-烯丙基-2,4,5-三甲氧基苯、1-(1-順-丙烯基)-2,4,5-三甲氧基苯和1-烯丙基-2-甲氧基-4,5-二甲氧基苯，對大腸桿菌和枯草芽孢桿菌具有抗菌活性。

通過薄層色譜、高效液相色譜- DAD和氣相色譜-質(zhì)譜等方法，從胡椒屬植物中鑒定出20個化學(xué)成分。發(fā)現(xiàn)的大多數(shù)成分是帶有多種胺基的酰胺。它們是強草堿和4個高級同源物，蓽拔寧酰胺, 二氫蓽茇明寧堿, 風(fēng)藤酰胺和青城酰胺(chingchengenamide)；retrofractamides A, B和D，胡椒新堿(piperanine)，胡椒堿，piperdardine，假蒟亭堿，pipataline和苯甲酸芐酯。在Bokesch等人的研究中，從山蔞根和莖的二氯甲烷甲醇提取物中分離出一種新的生物堿langkamide。建議應(yīng)該進(jìn)行更多的調(diào)查報道的化合物從山蔞徹底闡明其藥理和抗菌活動,因為這將幫助我們擴(kuò)大范圍確定和開發(fā)的候選新藥或生物制劑以治療人類疾病以及植物病害。

3、山蔞對β-淀粉樣蛋白(Aβ)誘導(dǎo)的小膠質(zhì)細(xì)胞介導(dǎo)的神經(jīng)炎癥提供神經(jīng)保護(hù)，并減弱SH-SY5Y細(xì)胞中tau蛋白的過度磷酸化

民族藥理學(xué)相關(guān)性：山蔞Piper sarmentosum Roxb （PS），屬于胡椒科，是一種具有藥用價值的食用植物。馬來人傳統(tǒng)上用它來治療頭痛和增強記憶力。藥理研究表明，PS 具有抗炎、抗氧化、抗乙酰膽堿酯酶和抗抑郁樣作用。有鑒于此，本研究旨在研究PS 的抗炎作用及其對β-淀粉樣蛋白 (Aβ) 誘導(dǎo)的小膠質(zhì)細(xì)胞介導(dǎo)的神經(jīng)毒性的潛在神經(jīng)保護(hù)作用。

材料和方法：PS葉中己烷（LHXN）、二氯甲烷（LDCM）、乙酸乙酯（LEA）和甲醇（LMEOH）提取物對Aβ誘導(dǎo)的BV-2中促炎介質(zhì)的產(chǎn)生和mRNA表達(dá)的抑制作用。實驗人員分別使用 Griess 試劑、ELISA 試劑盒和實時 RT-PCR 比色測定法評估小膠質(zhì)細(xì)胞。隨后，MTT 還原試驗用于評估 PS 葉提取物對 SH-SY5Y 神經(jīng)母細(xì)胞瘤細(xì)胞中 Aβ 誘導(dǎo)的小膠質(zhì)細(xì)胞介導(dǎo)的神經(jīng)毒性的神經(jīng)保護(hù)作用。使用 ELISA 試劑盒測定在蘇氨酸 231 (pT231) 和總 tau 蛋白 (T-tau) 處磷酸化的 tau 蛋白水平。

結(jié)果：PS葉的極性提取物（LEA 和 LMEOH）通過下調(diào)促炎細(xì)胞因子的 mRNA 表達(dá)來減少 Aβ 誘導(dǎo)的 BV-2 細(xì)胞中促炎細(xì)胞因子（IL-1β 和 TNF-α）的分泌。一氧化氮 (NO) 產(chǎn)生的抑制可能是由于提取物的自由基清除活性。此外，用 LEA 和 LMEOH 預(yù)處理的 Aβ 誘導(dǎo)的 BV-2 細(xì)胞的條件培養(yǎng)基保護(hù) SH-SY5Y 細(xì)胞免受小膠質(zhì)細(xì)胞介導(dǎo)的神經(jīng)毒性。進(jìn)一步的機(jī)制研究表明，神經(jīng)保護(hù)作用與磷酸化 tau 蛋白的下調(diào)有關(guān)。

結(jié)論：本研究表明，PS 葉的極性提取物通過其抗炎作用減弱 tau 過度磷酸化，從而對 SH-SY5Y 細(xì)胞中 Aβ 誘導(dǎo)的小膠質(zhì)細(xì)胞介導(dǎo)的神經(jīng)毒性具有神經(jīng)保護(hù)作用，并且可能是阿爾茨海默病的潛在治療劑。

4、山蔞葉水提物減輕自發(fā)性高血壓大鼠血管內(nèi)皮功能障礙

山蔞是東南亞的一種熱帶植物，以其治療高血壓等多種疾病的傳統(tǒng)用途而聞名。以往的研究工作為該草藥的抗高血壓特性提供了證據(jù)。然而，所涉及的確切機(jī)制仍然是一個問題。研究了山蔞葉水提物(PSAE)對自發(fā)性高血壓大鼠血管內(nèi)皮素系統(tǒng)的影響。四組SHRs連續(xù)28 d，陰性對照組和陽性對照組分別給予蒸餾水和3 mg/kg培哚普利。另外兩組為治療組，分別給予PSAE和1.5 mg/kg培哚普利聯(lián)合PSAE。每周測量血壓顯示，PSAE顯著降低了大鼠的收縮壓、舒張壓和平均動脈壓(p<0.05)。PSAE還可提高各治療組腸系膜動脈一氧化氮(NO)水平(p<0.05)，降低內(nèi)皮素-1 (ET-1)水平(p<0.05)。我們的結(jié)果表明，口服PSAE通過降低ET-1水平，同時增加NO的產(chǎn)生來降低shr的血壓。

腸系膜血管解剖顯微鏡下圖像。(a)去除結(jié)締組織和神經(jīng)束前，可見(i)動脈、(ii)靜脈和(iii)粘附脂肪。(b)切除大部分結(jié)締組織和神經(jīng)束后。(i)位于(ii)靜脈下方的動脈比后者顯得“更白”。(c)清潔的動脈。

本研究表明PSAE對SHR的降壓作用可能是通過提高阻力動脈NO水平和降低阻力動脈ET-1水平來改善內(nèi)皮功能障礙。這種效果可能是由于該植物具有較高的抗氧化性能，盡管這需要更深入的研究來證明。本研究還表明，每日給予一次PSAE的效果可能并不優(yōu)于全劑量培哚普利。因此，需要進(jìn)一步研究PSAE對SHR的“雙劑量”(BD)，以闡明PSAE是否具有與全劑量培哚普利相當(dāng)?shù)目垢哐獕鹤饔?。將植物提取物與全劑量培哚普利聯(lián)合使用，還需要進(jìn)一步研究，以評估添加植物是否會產(chǎn)生更有益的效果。證實了培哚普利與植物的協(xié)同作用及其輔助處理的能力。此外，大樣本量和良好方法學(xué)質(zhì)量的meta分析試驗將有助于為PSAE輔助治療原發(fā)性高血壓的有效性和安全性提供一個明確的結(jié)論。最后，為了將PSAE應(yīng)用于人類，還需要對PSAE長期攝入的長期影響進(jìn)行研究，以及臨床研究。

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