香味百搭王：豆香（粉香）

1.零陵香豆（Tonka Beans）

也就是黑香豆，質(zhì)量較好的產(chǎn)自巴西、中南美洲，較次的產(chǎn)于尼日利亞、巴西、西非。香味成份主要是香豆素，香氣清甜純，帶有膏香，濃郁多韻，似煙葉發(fā)酵后的甜膏香，又有似焦非焦的甜香香氣，凈油香氣濃厚，甜而溫和，并伴有香豆素、藥草香、桃子、李子或糖漿甜的底蘊(yùn)香氣。

零陵香豆是重要的豆香原料，在配制馥奇、薰衣草型等香精中是不可或缺的香料；也廣泛應(yīng)于香水香精中，如東方型、桂花、馥奇、白蘭、白花型等，能賦予豐富的溫暖感，與浸膏和動(dòng)物香共同使用，可配飾粉香，是很好的定香劑。

2.香莢蘭（Vanilla）

香莢蘭豆，俗稱香草，國(guó)際上有三個(gè)品種，一是墨西哥香莢蘭；二是塔希提香莢蘭；三是哥德洛普香莢蘭。香莢蘭的主要成分是香蘭素、香莢蘭酸、大茴香及一些醛類。

香莢蘭香氣清甜，豆香帶有粉香和膏香氣息，留香相當(dāng)持久，塔希提的香氣有一些差異，不帶煙草和動(dòng)物香韻。香莢蘭浸膏是甜豆香，但缺煙草氣，帶動(dòng)物香底蘊(yùn)香莢蘭凈油是最濃的香莢蘭豆香，有天然的香莢蘭豆的甜氣哥德洛普的香莢蘭是不同品種，有特殊甜花香。

香莢蘭可廣泛用在香水香型中，如東方香型、百花香型、動(dòng)物香、重花香型等等，能賦予香精優(yōu)美而濃郁的感覺。在素心蘭、復(fù)合玫瑰、紫羅蘭、康乃馨等香型香精中也能應(yīng)用，于檀香、辛香類、草香類等原料都能很好協(xié)調(diào)、和合。