一款香水里有多少成分才足夠？

我讀到過(guò)對(duì)我的一篇Fragrantica文章的精彩留言：“… 香味成分的總數(shù)更靠近IFRA（國(guó)際香料協(xié)會(huì)）頒布成分整改之前的數(shù)量?！背煞值臄?shù)量能說(shuō)明什么嗎？它是一款好香水的標(biāo)志嗎？總的來(lái)說(shuō)，在香水成分金字塔里所列出成分意味著什么，并且，僅憑香水的成分，我們是否有可能了解一款香味？讓我們解開(kāi)這個(gè)謎團(tuán)吧。

設(shè)想這樣兩款香水，我們只知道對(duì)它們的描述。成分，正如他們所稱。一款香水成分金字塔詳細(xì)地列出：胡椒，小蒼蘭，蘋(píng)果，紫羅蘭，朱瑾，茉莉，天薺菜，玫瑰，勞丹脂，檀木，焚香，雪松和皮革。總共13個(gè)成分。

而另一款香水的成分金字塔則給出佛手柑，薰衣草，雪松，檀木，香根草和龍涎香，總共6個(gè)成分。

這意味著第一款香水一定會(huì)比第二款更好，更強(qiáng)，更持久嗎？亦或，第一款香水的香味較后者更復(fù)雜？

其實(shí)不然。這只能說(shuō)明對(duì)于第二款香水（來(lái)自1987年的Creed Bois du Portugal）的描述來(lái)說(shuō)，和第一款香水相比（對(duì)了，它是2003年推出的Lacoste Pour Femme），人們決定用更多的詞匯。這也就是說(shuō)，我們其實(shí)更能從對(duì)成分的描寫(xiě)來(lái)窺探它背后的人。例如，很多聘請(qǐng)調(diào)香師Bertrand Duchaufour來(lái)創(chuàng)造香味的品牌往往喜歡很多細(xì)節(jié)的描述，而Fran?ois Demachy（Christian Dior的御用調(diào)香師）則偏愛(ài)簡(jiǎn)潔的香味金字塔。因此香水的成分描述不會(huì)一下子告訴人們太多東西而抹殺了神秘感。

亦或者，有人會(huì)說(shuō)這里的第二款香水會(huì)更天然？畢竟，和第一款，明顯的帶有有著人工合成原料的香水相比 （小蒼蘭，紫羅蘭，蘋(píng)果，皮革的香味只能合成），第二款香水里有對(duì)應(yīng)的只有精油形式的成分（以及龍涎香的酊劑形式）。不，其實(shí)天然與否并不是那么的絕對(duì)。

香水品牌了解顧客們對(duì)化學(xué)原料的緊張和懷疑態(tài)度（以及有些品牌專門(mén)針對(duì)的昂貴的天然材料來(lái)培育對(duì)等的無(wú)幾原料的做法）。 一般品牌會(huì)回避提及羥基香茅和丁基苯甲基丙醛等詞。在我們能見(jiàn)到的香水成分金字塔里，取代這些赤裸的化工合成成分出現(xiàn)的 是“鈴蘭，”有時(shí)是“菩提花，” “仙客來(lái)”或“新鮮花香調(diào)協(xié)”——但你只要愿意，還是能在包裝盒上印有的一系列可能有所危害成分表里找到這些成分的真實(shí)化學(xué)名稱的。因此這背后的蹊蹺就不言而喻了：一款叫“Muguet（［法語(yǔ)］：鈴蘭）”的香水將會(huì)被售出幾十萬(wàn)瓶，但一瓶叫做“羥基香茅”的香水呢，我真會(huì)為它是否能創(chuàng)造一樣的收益而擔(dān)心?；蛟S，每個(gè)人的一生中都應(yīng)該聞過(guò)自然的鈴蘭吧，但如果它被換成化工合成的一罐香味而出現(xiàn)———我敢讓自己去聞一個(gè)我拼寫(xiě)它名字都有困難的成分嗎？（順便說(shuō)一句，我強(qiáng)烈建議所有香迷們?nèi)ピ囍劼劽總€(gè)天然和人工合成的原料——這能幫助你以后辨認(rèn)出沒(méi)有被寫(xiě)進(jìn)香水成分，但你卻能聞到的味道）。

來(lái)自德國(guó)的分子天才Geza Schoen已經(jīng)大力推薦化工合成原料好幾年了?，F(xiàn)在，他也取得了一些成功。龍涎酮（Iso E Super），降龍涎香醚（Ambroxan），蘭草醋酸（Vetiveryl Acetate），二氫茉莉酮酸甲酯（Hedione），開(kāi)司米木麝香（Cashmeran）以及一些別的成分在Fragrantica上或許都已經(jīng)有所被提及——然而，你在新聞發(fā)布稿里能讀到的往往是一些香水委婉語(yǔ)：珍貴木材，雪松和檀木，龍涎香，香根草，茉莉，喀什米爾木…

著名的反香水香水Comme des Gar?ons Odeur 53成為了至今無(wú)人能比的香水描述圣歌。

氧氣的新鮮，金屬的光澤，火的能量，在風(fēng)中待干、剛洗好的衣物，礦物炭，沙丘，指甲油，纖維素，純凈的空氣和高山，絕對(duì)的混合，燒焦的橡皮，燃燒的石頭，等等?！@里總共有53中無(wú)機(jī)成分。

接著會(huì)有什么發(fā)生呢？調(diào)香師能夠提取火的能量？或是沙丘純香嗎？

當(dāng)然不可能。這里的描述并不是來(lái)自調(diào)香師之筆，而是來(lái)自那些香味描述人：評(píng)估家和廣告文字撰寫(xiě)人。同樣的香味，他們可以描寫(xiě)出20個(gè)成分，或只是兩個(gè)。他們選擇什么被寫(xiě)下：“茉莉，” “花上的閃耀露珠，” “新鮮花香調(diào)協(xié)”或“二氫茉莉酮酸甲脂”。畢竟，他們得選擇如何描述的，并不是來(lái)自大自然的產(chǎn)物，那么以人們最熟悉的語(yǔ)言和概念來(lái)描述則是不二之選。

就拿二氫茉莉酮酸甲脂來(lái)說(shuō)吧，芬美意（Firmenich）公司對(duì)它的描寫(xiě)是一種“高雅，透明的帶有柑橘清新的茉莉味的花香；” Indukern F & F公司則稱它是一種“甜美的花香和柑橘類的果味”，而在Wanxiang公司，他們則認(rèn)為這種化學(xué)分子的味道是“茉莉花香，帶油的綠意和牛奶味?！蹦敲慈藗儗?duì)一款香水的味道的爭(zhēng)論也就不足為奇了，畢竟光一個(gè)成分在這里就有那么多的香味印象和描繪詞匯了。 然而，當(dāng)十幾種成分被混合成一款香水后，人們能聞出對(duì)這些成分描寫(xiě)的每個(gè)方面嗎？當(dāng)然不會(huì)——他們只會(huì)寫(xiě)下少量的一些。一款香水的成分金字塔以及對(duì)其的描述其實(shí)只是廣告和促銷(xiāo)用的根源，并且某種程度上能夠擴(kuò)充銷(xiāo)售人員的產(chǎn)品知識(shí)。

（對(duì)了，為什么在時(shí)尚雜志上會(huì)有一些離奇的香水描述？你知道這里指的是什么，例如那些“Xerjoff XJ 17-17 Homme的沁人心脾的薰衣草和香根草”，或是“Caron Pour un Homme的傳奇般的琥珀芳香?！边@種情況一般會(huì)出現(xiàn)在該文章的作者并沒(méi)有真的聞過(guò)這款香味，在只讀過(guò)產(chǎn)品的新聞發(fā)布稿的情況下，他/她并不能分辨主打的香味成分，更不能突出描寫(xiě)次等明顯的香味。就算一篇香評(píng)是來(lái)自較有權(quán)威、并且你也很贊成他/她對(duì)香水看法的一位作者，再好的香水評(píng)論也無(wú)法取代“買(mǎi)之前要親自試一試！”這條真理。）

現(xiàn)在，在官方發(fā)布稿上登出芳香成分及其數(shù)量的改變這一做法，是該香水品牌，它的調(diào)香師，廣告和市場(chǎng)銷(xiāo)售部門(mén)的特權(quán)。（當(dāng)然，每個(gè)博客主現(xiàn)在也能自行這么做。） 每個(gè)香水品牌會(huì)盡可能展示出所有能被聞到的香味成分。一些市場(chǎng)學(xué)家認(rèn)為列出香水成分會(huì)干擾人們對(duì)香水廣告的欣賞并起不到對(duì)消費(fèi)的促進(jìn)作用。一些人覺(jué)得，香水成分列表多多少少已經(jīng)將化學(xué)語(yǔ)言翻譯為人們易懂的語(yǔ)言了，那么對(duì)于各個(gè)成分過(guò)細(xì)的描述并沒(méi)有必要。就成分自身而言，它并沒(méi)有給人們?cè)斐烧嬲∠蟮哪芰?。商店里的顧?wèn)們有時(shí)真的很想不通為什么他們不得不記住那么多的成分！任何藝術(shù)收藏家都知道，當(dāng)買(mǎi)下一幅畫(huà)時(shí)，被買(mǎi)下的并不叫顏料，畫(huà)布和畫(huà)框。他/她買(mǎi)的其實(shí)是一種印象、情感和宣泄。

舉個(gè)例子，幾年前，我從Christian Dior的官方網(wǎng)站上抄下了它經(jīng)典的Eau Sauvage（野水）的成分：佛手柑，檸檬，迷迭香，苦橙葉，羅勤，二氫茉莉酮酸甲脂，香菜，茉莉，玫瑰，康乃馨，鳶尾，廣藿香，橡苔，琥珀，麝香，香根草。而現(xiàn)在去訪問(wèn)Christian Dior的官方網(wǎng)站，你會(huì)看到一個(gè)不同的成分金字塔：佛手柑，薰衣草，二氫茉莉酮酸甲脂，橡苔，廣藿香。相信Christian Dior吧，寫(xiě)這么多成分就夠了。

那這意味著整個(gè)香味的成分、骨架都被改動(dòng)過(guò)了？

好吧，或許吧。

他們可能近期改變了香水成分；但并不需要寫(xiě)出成分的變化，你的鼻子和大腦是會(huì)告訴你其中是否有任何改變；通過(guò)你自己的感覺(jué)，你的對(duì)比能力，你完全可以描述香水中的變化。因此香水成分金字塔里給出的只是個(gè)大概的地圖，而每款香味自身都是一片真實(shí)的嗅覺(jué)區(qū)域。正如一張地圖能為我們提供穿越森林的導(dǎo)航信息，香水成分能給我們概念性的、大致的香味發(fā)展和香氛所營(yíng)造的感覺(jué)。然而，我們不可能稱一張平面地圖以及上面的幾個(gè)點(diǎn)和圖標(biāo)就是地球以及地球的山川，河流，風(fēng)和森林了。香味成分金字塔只適于給我們做參考，而非膜拜。

來(lái)源：fragrantica中文網(wǎng)

作者：Serguey Borisov

Serguey Borisov用moon_fish作為昵稱，在香水網(wǎng)路里被人們所知已過(guò)10年。如今他是GQ.ru和Vogue.ru里香水相關(guān)文章的作者，并且為很多光面雜志的香水主題出謀劃策。