氣味的歸屬：香水瓶里的東西文化差異

東方元素在香水業(yè)中行之有年，但如何調(diào)制一款真正讓東方人產(chǎn)生文化認(rèn)可的香水，還處在課題研究階段。

早在上世紀(jì)70年代，東方文化便開始影響現(xiàn)代香水的設(shè)計(jì)。讓·巴杜（Jean Patou）“1000”的香水瓶設(shè)計(jì)來自中式鼻煙壺；圣羅蘭的“鴉片”香水瓶造型，則來自古代日本武士隨身攜帶的藥盒印籠。此后數(shù)十年，東方文化一直是香水產(chǎn)業(yè)的靈感來源之一，且突破了造型設(shè)計(jì)的局限，西方調(diào)香師也因而熱衷對東方文化的探尋與演繹。嬌蘭的前任調(diào)香師Roja Dove，今年年初也發(fā)布了一款最新的中國香水“女媧”，這款只在英國哈羅德百貨（Harrods）銷售的香水有著茴香和蠟菊的香氣，與中國人的中國，并沒有太多關(guān)系。

香水中甚至有一個(gè)香型的大類，稱為“東方香調(diào)”（oriental），可見東方文化在香水中的重要性。但此“東方”指中東、印度一帶。這些國家自古盛產(chǎn)香料，在辛香、檀香，尤其樹脂、香脂類的香料使用上，有著源遠(yuǎn)流長的文化。于是，香水業(yè)把運(yùn)用到大量起源于該地香料的香水，稱為“東方香”。東方香大多濃郁醇厚，讓人聯(lián)想起濃墨重彩的阿拉伯風(fēng)情。

沉香木

伴隨著中東市場在奢侈品世界的話語權(quán)，沉香木（oud wood）正在全球香水行業(yè)風(fēng)靡。概因沉香正是中東市場備受歡迎的香材，天然沉香油氣味豐富而厚重，是帶有動(dòng)物氣息的木香，同時(shí)伴隨些許樹脂香氣。但調(diào)香師并不滿足于沉香本身的豐富層次，他們以沉香為主題，發(fā)揮出不同的風(fēng)格，或摩登或神秘，或華麗或妖嬈。

成為潮流的好處之一，便是讓沉香這種昂貴的香材，開始出現(xiàn)在商業(yè)品牌中。除了昂貴的沙龍香水，如今價(jià)格適中的商業(yè)香水中也有了沉香。香港連卡佛的Creed香氛店里，便有一款“皇室沉香”（Royal Oud），這里的沉香伴隨干燥雪松與辛辣胡椒，屬于硬朗派；華倫天奴去年推出的Valentina Oud Assoluto則屬于皮革氣息十足的暗黑派沉香。

淡雅的桂花到了西方調(diào)香師手里，全然不是李清照詞中“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留”的那簇桂花。

然而，在中東之外，還有一個(gè)“東方”也在成為香水業(yè)的主力軍，那便是西方概念中的“遠(yuǎn)東”，即今天的東亞。

中國和日本等東亞國家對香水業(yè)的影響更多在于文化層面。漢茶、桂花、竹子等植物已經(jīng)出現(xiàn)在不少香水中；甚至禪宗、漆木屏風(fēng)、牡丹亭、龍王這些概念，也曾被調(diào)香師作為靈感來源。不過，傳統(tǒng)調(diào)香師用于詮釋東亞文化的氣味，與東亞消費(fèi)者的嗅覺認(rèn)知與審美之間，依舊處于“磨合期”。

茶香

例如中國人非常熟悉的“茶香”，在傳統(tǒng)香水中大多以“香檸檬為主的柑橘搭配植物青香”來體現(xiàn)，這一香氣架構(gòu)，其實(shí)更符合伯爵茶等西方茶。對于淡雅的桂花，西方調(diào)香師的鑒賞角度與中國人也儼然不同，他們或是突顯花香特質(zhì)，以白花相襯，做得繽紛馥郁；或是捕捉到桂花香氣中的內(nèi)酯成分，用桃子杏子等氣息去體現(xiàn)，做成甜美果香。全然不是李清照詞中“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留”的那簇桂花。

服裝品牌ShanghaiTang的“玉龍雪山”（Jade Dragon）香水，則是不錯(cuò)的對“有東方文化氣質(zhì)的香水”嘗試：充滿植物氣息的柑橘與羅勒，溫暖沉穩(wěn)的雪松與琥珀，分別象征著祥和的“玉”與具有力量的“龍”。還有上海家化的雙妹“夜上?！毕闼捎脧?fù)古的素心蘭香調(diào)，復(fù)刻30年代東方名媛的典雅氣質(zhì)。法國沙龍香水品牌By Kilian的“亞洲神話”系列，則借用了更古老的傳說，從《桃花源記》到宣紙上的水墨畫，算得上是更為大膽卻細(xì)膩的創(chuàng)作。

東亞消費(fèi)者對“水”香的喜好，以至許多銷售員常常用“聞起來像沐浴后的自然體香”來向他們推銷香水。

但一直到最近，香水業(yè)才有了“裸香”一詞，它代表了東亞人熱愛的那種湊近了才能聞到的淡淡的香味，與沉香幾乎是截然相反，卻因?yàn)榫薮蟮臇|亞市場而有望成為香水業(yè)的下一個(gè)寶藏。

東亞消費(fèi)者對香水的了解與接觸雖然晚，但也形成了獨(dú)特的審美觀。以中國為例，儒家思想講究內(nèi)斂、含蓄、秀雅，這形成了中國市場斯文淡雅的嗅覺審美傾向。在購買香水時(shí)，消費(fèi)者甚至?xí)选笆欠駮?huì)對旁人造成干擾”、“是否適合商務(wù)場合”等的重要性等同于“是否彰顯出自我個(gè)性”。

這種獨(dú)特的審美就要求香水產(chǎn)業(yè)不再一味地生產(chǎn)“性感”、“濃烈”和“甜膩”的香水，而是兼顧不同文化背景的消費(fèi)者所需。在東亞市場上大獲成功的香水中，最著名的是具有日本血統(tǒng)的三宅一生與高田賢三。三宅一生的“一生之水”作為水生花香調(diào)的開創(chuàng)者，問世至今，在知名度與銷量上一直名列東亞市場前茅；高田賢三的“水之戀”女士香水更以睡蓮為主角，營造出純潔清澈的淡雅水香。對應(yīng)的男士香水“風(fēng)之戀”，同樣以清澈水香為主調(diào)，是許多男性消費(fèi)者入門香水首選。

觀察市場上其他的熱門香水，不難發(fā)現(xiàn)東亞消費(fèi)者對“水”香的喜好標(biāo)準(zhǔn)。大衛(wèi)杜夫“冷水”、阿瑪尼“寄情水”甚至是迪奧1966年問世的“清新之水”（Dior Eau Sauvage）一直是中國男士香水銷量榜的前幾名，可見中國男性在香水選擇上的謹(jǐn)慎和低調(diào)。這種對清新自然淡香水的熱愛，以至許多銷售員常常用“聞起來像沐浴后的自然體香”來向他們推銷香水。

而在中國女士香水的銷售榜上，除了常年位居第一的“香奈兒五號(hào)”之外，則是香奈兒“邂逅綠色氣息”、雅頓“綠茶”和馬克·雅各布“小雛菊”等。相對香水界最常用的“性感火辣”、“張揚(yáng)自我”等廣告宣稱，中國女性更偏愛詩意淡雅的概念，并認(rèn)為若隱若現(xiàn)的暗香，才是優(yōu)雅得體的表現(xiàn)。愛馬仕的花園系列，正是以高品質(zhì)的用料，中性簡約、自然清新的風(fēng)格，在中國市場上取得良好的銷量，成為許多消費(fèi)者在商務(wù)場合的首選。

如何把抽象的文化元素用具象的氣味演繹并被主觀的嗅覺所接受？這或許是一個(gè)跨藝術(shù)領(lǐng)域的課題，因此也更需要以西方面孔為主體的調(diào)香師對東亞文化有更深入的了解，把東亞的古老文化嗅覺化。

專訪Roja Dove

Roja Dove高級定制香水店創(chuàng)始人，前嬌蘭調(diào)香師，英國創(chuàng)意文化大使

Roja Dove在他的“香水圣殿”中

香水和中國之間的聯(lián)系仍十分微弱

《新周刊》：你是如何想到調(diào)配香水“女媧”的？又是如何理解這個(gè)中國神話人物的？

Dove：作為一個(gè)西方人，要想理解和探索中國古代神話并不容易，因?yàn)橹袊幕诤艽蟪潭壬匣谙笳髦髁x。我對《易經(jīng)》的主旨就非常感興趣，陰陽兩種完全不同的力量竟能共同作用，組合成更強(qiáng)大的力量。我對龍和鳳也非常著迷，這兩種生物分別從火與水中誕生，卻能和諧結(jié)合。這啟發(fā)了我將龍的男子氣概和鳳的女性特質(zhì)融合進(jìn)一款中性的香水中的靈感。完成調(diào)配之后，我便開始思考這款香水的名字。找到一個(gè)能將文化與創(chuàng)意融合在一起的香水名對我而言十分重要，我的調(diào)查研究將我引向了女媧。根據(jù)中國古代傳說，女媧賜予花朵怡人的香氣，賦予人類豐富的文化。這一切就好似我注定要發(fā)現(xiàn)她的故事一般。

《新周刊》：你覺得你創(chuàng)造的這位“女媧”與現(xiàn)代東方有聯(lián)系嗎？它會(huì)更吸引來自這一文化的東方人還是對東方文化有興趣的西方人？

Dove：我們需要牢記的是，我們并不是在用鼻子感受氣味，而是大腦中最基本的部分——小腦。我們對氣味的反應(yīng)并非與生俱來，它與記憶或生活中某個(gè)特定時(shí)間發(fā)生的事件息息相關(guān)。這就是為什么嗅覺是所有感官中最為私密的。無論是西方或是東方的消費(fèi)者，它們對女媧香水的闡釋都與各自的記憶相關(guān)，是因人而異的。雖然這款香水是為了向中國神話致敬，但我并未試圖將客戶群單一鎖定為中國客戶。自女媧香水在哈羅德百貨獨(dú)家發(fā)售以來廣受歡迎，這一點(diǎn)我非常自豪。

《新周刊》：什么樣的氣味會(huì)讓你聯(lián)想到中國與東方？

Dove：每當(dāng)我想到東方，腦海中會(huì)出現(xiàn)那些神秘的和異國的東西。當(dāng)我在調(diào)制女媧香水時(shí)，我想要捕捉到東方不為人知的、獨(dú)有的自然元素，給人一種無聲的敬仰或是冷靜、克制的感覺。我選用了桂花，這種只有中國產(chǎn)出的特別花卉。它的香氣能給人帶來感官的享受。它與其他香料一同組成了香水的基調(diào)，是對始于中國的絲綢之路的致敬。同樣，這也運(yùn)用《易經(jīng)》的理念，花香的柔和與辛香的剛毅共同作用。

《新周刊》：現(xiàn)代中國人總是感受不到自己與市場上“靈感源自東方”的香水的聯(lián)系，你如何看待這個(gè)現(xiàn)象？

Dove：其實(shí)香水和中國之間的聯(lián)系仍十分微弱。一方面是因?yàn)橄闼旧碓醋晕鞣?，另一方面則是中國的顧客對于香水的認(rèn)識(shí)度還不夠。人們往往很自然地選擇大牌香水，只買那些他們知道的品牌，但我相信這個(gè)現(xiàn)狀正在漸漸轉(zhuǎn)變。如今的中國顧客開始尋找“真正”的香水，他們了解香水的渠道現(xiàn)已不局限于那些香水廣告或是推廣活動(dòng)。在RojaParfums的香水系列中，我刻意調(diào)配不同類型的香水作為平衡，讓不同的顧客更深入了解香水，更幫助他們在香水乃至香氛這個(gè)大家庭中找到屬于自己的味道。

《新周刊》：香水的闡釋都源自記憶與傳說，你最喜歡的香水或氣味與哪一段記憶有關(guān)？

Dove：我現(xiàn)在在用的香水，是我為自己特別調(diào)配的，里面包含了我喜歡的所有成分，是一款屬于我的私人香水。但要說起人生中最令我難忘的味道——大概是五六歲時(shí)，某天晚上我躺在床上，母親穿著金色小禮服站在我的房門口，走廊上的燈光將她的身影映照得閃閃發(fā)光，宛如天使光環(huán)環(huán)繞一般。當(dāng)她走向前，和我道晚安時(shí)，她身上的香味，混合著她臉頰上的粉味，彌漫在我周圍。正是那一時(shí)刻，決定了我的人生走向。嗅覺記憶是喚起回憶最強(qiáng)有力的方式，這個(gè)味道我會(huì)一直銘記在心。(來源：新周刊)