香精香料高新企業(yè)簡介(8)——Flavourtech

Flavourtech為世界各地的公司提供香氣回收、蒸發(fā)和提取技術(shù)，使客戶的產(chǎn)品與眾不同。其高質(zhì)量的過程有助于滿足消費(fèi)者的口味偏好自然，容易和最大的靈活性。使用低溫和短的加工時(shí)間，F(xiàn)lavourtech的技術(shù)有助于確保在生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的同時(shí)保護(hù)天然風(fēng)味和活性成分。該公司的交鑰匙解決方案還可以簡化流程，降低生產(chǎn)成本和提高市場份額。

速溶茶、速溶咖啡生產(chǎn)線齊全

Flavourtech公司的旋錐柱(SCC)在咖啡行業(yè)擁有90多個(gè)裝置，是速溶咖啡生產(chǎn)過程中香氣回收的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。它也被用于茶葉行業(yè)捕捉獨(dú)特的品種口味，協(xié)助生產(chǎn)者的產(chǎn)品差異化。Flavourtech已經(jīng)在這一成功的基礎(chǔ)上發(fā)展起來，現(xiàn)在提供全面的解決方案，例如集成提取系統(tǒng)(IES)，它適用于即飲和速溶茶和咖啡產(chǎn)品。該自動(dòng)化系統(tǒng)既高效又經(jīng)濟(jì)地將揮發(fā)性香氣和風(fēng)味化合物從茶和咖啡漿中分離出來，同時(shí)生產(chǎn)出高質(zhì)量的提取物，然后可以進(jìn)行濃縮或干燥。Flavourtech的解決方案可應(yīng)用于整個(gè)咖啡或茶葉生產(chǎn)鏈，從研磨到成粉。該公司的旋轉(zhuǎn)圓盤柱(RDC)現(xiàn)在也可能被集成到IES生產(chǎn)線，為可溶性咖啡制造商提供了傳統(tǒng)的多細(xì)胞提取系統(tǒng)的革命性替代方案。根據(jù)客戶的要求，IES結(jié)構(gòu)緊湊，靈活，易于使用，并提供了過程和節(jié)能，最大程度的風(fēng)味保留和高質(zhì)量的最終產(chǎn)品等優(yōu)勢。

水果，蔬菜和果汁的香氣回收

Flavourtech 的 SCC 被世界各地的公司用于從水果和蔬菜中溫和地提取天然香料。SCC 的香氣回收技術(shù)能夠處理含有高比例懸浮固體的材料，例如泥漿和果泥。這種能力允許 SCC 在諸如榨汁等破壞性熱過程之前提取天然香精和油。SCC 還用于從各種果汁生產(chǎn)流中回收天然香料，包括果肉和蒸發(fā)器冷凝液。然后這些調(diào)味劑可以添加回最終的果汁產(chǎn)品中，或者作為單獨(dú)的收入流出售給其他產(chǎn)品調(diào)味。Flavourtech 的 Centritherm? 蒸發(fā)器技術(shù)用于濃縮高價(jià)值或粘性果汁產(chǎn)品，以獲得最大的風(fēng)味和顏色。高真空模式可去除常用于飲料調(diào)味的柑橘油中的農(nóng)業(yè)殘留物。

酒精飲料的脫醇

Flavourtech 的 SCC 最初是為葡萄酒行業(yè)的單一濃度葡萄汁脫硫而開發(fā)的。如今，葡萄酒應(yīng)用包括將酒精度調(diào)整 1% 或 2%，以降低高酒精度葡萄酒的溫?zé)岫?，以及為生產(chǎn)低酒精度或零酒精度的葡萄酒而去除酒精，以及從葡萄汁、葡萄酒和葡萄酒中恢復(fù)風(fēng)味。廢物流。SCC 有助于保留精致的風(fēng)味，而不會(huì)破壞典型的前調(diào)。低溫可以控制去除的酒精量并保護(hù)風(fēng)味。在啤酒行業(yè)，SCC 多年來一直用于生產(chǎn)含有來自原始飼料原料香氣的低酒精啤酒 (LAB)。與 SCC 一起，F(xiàn)lavourtech 的新型樹脂吸附柱 (RAC) 現(xiàn)在正在促進(jìn)無酒精啤酒 (NAB) 的生產(chǎn)，該啤酒融合了從原始全強(qiáng)度啤酒中回收的香氣。這允許更美味的零酒精飲料，同時(shí)避免在產(chǎn)品標(biāo)簽上添加和可能聲明外部風(fēng)味的要求。最后，隨著康普茶飲料的日益普及，SCC 被公認(rèn)為去除康普茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酒精的首選方法。這使制造商能夠遵守酒精含量法規(guī)，同時(shí)保留康普茶中有價(jià)值的益生菌成分。

濃縮生物活性化合物提取物的蒸發(fā)器

Flavourtech 的 Centritherm 蒸發(fā)器是濃縮含有生物活性化合物的提取物的理想裝置。它允許在大約 40°C 至 50°C 的低工作溫度下，產(chǎn)品在加熱表面上的接觸時(shí)間為 1 秒。這意味著蒸發(fā)器有助于保護(hù)有價(jià)值的產(chǎn)品，并且專門設(shè)計(jì)用于滿足各種制藥行業(yè)的要求。粘性產(chǎn)品也可以使用 Centhitherm 蒸發(fā)器進(jìn)行濃縮，具有低滯留量，從而減少浪費(fèi)。這種靈活的機(jī)器具有原位清洗 (CIP) 功能，可以在各種溫度和流速下運(yùn)行，以處理多種產(chǎn)品。

在乳制品工業(yè)中去除不良風(fēng)味和濃縮蛋白質(zhì)

Flavourtech 可以通過兩種方式滿足乳制品公司的加工要求：

SCC 的安裝用于減少不需要的動(dòng)物飼料或運(yùn)輸在奶油和牛奶中常見的味道。此應(yīng)用程序還可用于去除儲(chǔ)存或加工 (UHT) 引起的風(fēng)味

Centritherm 離心蒸發(fā)器可無損傷地濃縮乳蛋白。各種乳蛋白，如 WPC85、MPC85 和初乳可以商業(yè)濃縮，而不會(huì)將任何蛋白質(zhì)降解到傳統(tǒng)蒸發(fā)器不可能達(dá)到的固體水平

Flavourtech 的客戶包括市場領(lǐng)先的國內(nèi)和跨國公司。其技術(shù)使客戶能夠區(qū)分產(chǎn)品的風(fēng)味和氣味，同時(shí)提供靈活性和質(zhì)量。

旋轉(zhuǎn)錐柱的工作原理

Flavourtech旋錐塔是一種分離塔，在真空下，蒸汽將揮發(fā)性化合物從液體或果蔬泥漿中分離出來。

圓柱本身是一個(gè)垂直的，帶有中心轉(zhuǎn)軸的不銹鋼容器。它包含一系列交替的旋轉(zhuǎn)錐和固定錐，旋轉(zhuǎn)錐與軸相連，固定錐與柱壁相連。單個(gè)錐組的切割圖如圖2所示。

將分離揮發(fā)性化合物的原料送入塔的頂部。這種材料，要么是液體，要么是漿液，以薄膜的形式(大約1mm薄膜厚度)沿著第一個(gè)固定錐的上表面流動(dòng)。然后通過固定錐的出口將水排到下方旋轉(zhuǎn)錐的底部。由錐體旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力，使液體在旋轉(zhuǎn)的錐體上表面向上和向外流動(dòng)，再次形成一層薄膜。

當(dāng)薄膜從旋轉(zhuǎn)的錐體邊緣移動(dòng)時(shí)就會(huì)破裂;然后將液體向下引導(dǎo)到下一個(gè)固定的錐，重復(fù)這個(gè)循環(huán)。就這樣，液體以它自己的方式工作，一個(gè)錐體接一個(gè)錐體，從頂端到底部。

在液體沿塔向下流動(dòng)的同時(shí)，汽提蒸汽被引入塔的底部。水蒸氣向上流動(dòng)，穿過揮發(fā)性豐富的液體膜的表面，從液體中分離(或剝離)揮發(fā)性化合物。旋轉(zhuǎn)錐底部的鰭片促進(jìn)了蒸汽流中的湍流，提高了傳質(zhì)效率。圖3說明了液體和蒸汽在柱中的流動(dòng)。

汽提蒸汽的溫度和流量是可以控制的。通過對這些參數(shù)的控制，可以從相同的原料中獲取不同的香氣，從而為不同的市場或產(chǎn)品產(chǎn)生不同的香氣。

蒸汽與從產(chǎn)品中剝離出來的揮發(fā)分混合，從塔的頂部流出，通過一個(gè)冷凝系統(tǒng)，以濃縮液體的形式捕獲揮發(fā)分。剩余的液體或漿液從柱的底部泵出。

*最初，SCC 100只能處理透明液體和非粘性提取物。

設(shè)備型號

Flavourtech旋轉(zhuǎn)錐柱系統(tǒng)圍繞三種尺寸的柱設(shè)計(jì):SCC 1000, SCC 10000和最近發(fā)布的SCC 100(2021年1月)。

SCC 100的最大名義進(jìn)料率為每小時(shí)100升，同樣，SCC 1000的最大進(jìn)料率為每小時(shí)1000升，SCC 10000的最大進(jìn)料率為每小時(shí)10000升。重要的是要注意SCC的最大進(jìn)料速度是操作條件和進(jìn)料特性的函數(shù)。一般來說，較粘的產(chǎn)品在較低的進(jìn)料速度下加工。在不降低性能的情況下，客戶可以從小容量運(yùn)行開始，并隨著業(yè)務(wù)需求的增加而相應(yīng)增加。

SCC 1000和SCC 10000型號可以專門設(shè)計(jì)用于清潔液體或泥漿產(chǎn)品。泵，熱交換器和內(nèi)部柱的設(shè)計(jì)可能都是不同的，以提供最佳的條件的產(chǎn)品加工。

值得注意的是，在這個(gè)早期的釋放階段，SCC 100只能用于處理透明液體和提取物的模型。目前，它還不能處理含有懸浮物的粘性物料或泥漿。

SCC 100

SCC 1,000

SCC 10,000 for coffee extract processing