香精與香料(165)—洋甘菊

洋甘菊，泛指多種的菊科春黃菊屬植物，可用來沖茶或成為護膚品的原材料。它可能指以下其中一種植物：

德國洋甘菊（Matricaria）

羅馬洋甘菊（Charmomil）

又或其他非春黃菊屬的菊科植物：摩洛哥洋甘菊、同花母菊

德國洋甘菊

德國洋甘菊又名母菊（學名：Matricaria chamomilla or Matricaria recutita），其氣味帶著微甜的香辛料味，比羅馬洋甘菊的氣味柔和?？芍谱飨懔虾途?。分布于亞洲、歐洲以及中國的新疆等地，目前產(chǎn)地為埃及、法國、德國和摩洛哥。精油以水蒸氣蒸餾法制取，外觀呈深藍色，具有濃厚香甜味，揮發(fā)度中等，中強度。

西洋甘菊因能夠治愈附近草木的疾病，自古被尊稱為“植物的醫(yī)生”?！癈hamomile”的名稱，具有希臘語“地上蘋果”的意思。

古代，西洋甘菊以治療疾病的作用被廣泛利用。同時，因具有美化、光澤頭發(fā)的效用。長年被當作制作洗發(fā)精的成分。

此外，對肌膚粗糙，更年期障礙、生理痛等女性困擾也有幫助。精油的顏色是難得一見的深藍色。是因西洋甘菊有稱為母菊奧的芳香成分所致。西洋甘菊也具有卓越的殺菌、抗炎癥、抗病毒、抗過敏作用。

身體

緩和關(guān)節(jié)的疼痛。改善更年期障礙的癥狀。促進治愈割傷，有效預防蟲咬?？寡装Y、抗病毒、止痛、鎮(zhèn)靜、促進消化、去除瘀血、去除郁滯、降低血壓、強身、類似女性賀爾蒙。

心靈

讓心情平靜，誘引進入舒適的睡眠。

肌膚

具有抗炎癥作用，改善肌膚粗糙。

注意事項

懷孕初期避免使用。

德國洋甘菊過敏反應（舌頭增厚，喉嚨緊繃，嘴唇，喉嚨和眼睛腫脹，身體發(fā)癢），但很少發(fā)生。對“豚草屬”植物有嚴重過敏反應的患者可能對洋甘菊和菊科/菊科植物其他植物（如紫錐花，小白菊，奶薊）有敏感性。有些人可能引起發(fā)炎，故要進行肌膚接觸測驗，注意使用量。

羅馬洋甘菊

羅馬洋甘菊（學名：Chamaemelum nobile），也稱為果香菊，為菊科果香菊屬下的一個種。其產(chǎn)地主要為法國，有著類似青蘋果的甜酸味香氣，在精神不佳時可成為轉(zhuǎn)換情緒的配方。果香菊的名字來源于踩踏后產(chǎn)生的蘋果香氣。羅馬洋甘菊是終年生匍匐生長且花蕊凸出，英國白金漢宮還遍植羅馬洋甘菊當做草坪，只不過這是會散發(fā)出香氣的草坪，可以當?shù)乇恢参?。主要成分是擁有?zhèn)靜效果和消炎作用的酯類。由于可解除焦慮或不安，讓心情舒坦，因此歐美國家也常用于“心理咨商”治療等。果香菊含有“母菊薁”（Chamazulene），但含量相較于德國洋甘菊較少，其產(chǎn)生的抗發(fā)炎物質(zhì)較為溫和，很適合用于皮膚上。也含有化學成分“天藍烴”（Azulen），能具有抗發(fā)炎、退燒的功能，也使果香菊精油帶有一種神秘的墨水藍，遇到孩童情緒無法控制或睡不好時，可當作鎮(zhèn)靜劑利用。做成香草茶有幫助消化、促進舒眠的效果，頗受日常廣泛食用。

萃取方法

以水蒸氣蒸餾，中等揮發(fā)度

療效

緩和頭痛、牙痛、生理痛和關(guān)節(jié)痛、改善消化不良、飽漲感和便秘、止痛、鎮(zhèn)靜、抗炎癥、抗過敏、調(diào)整自律神經(jīng)。能激勵因煩惱而頹喪的心境。抑制消沈的感情，誘引進入舒適的睡眠。還能改善粗糙肌膚、干燥肌膚和青春痘肌膚。

傳說故事

從前有一位牧羊人名叫牧羊恩狄米翁，他毎日放羊總是邊趕著羊邊唱歌，一天月亮女神戴安娜聽見他迷人歌聲就愛上他了，于是月亮女神就趁著牧羊人恩狄米翁睡著的時候，在他的耳邊輕聲說戀愛的說話，但是天神與凡人怎可以相戀呢? 當宙斯知道此事后十分噴怒，立即告誡月亮女神凡人始終會衰老及死亡，所以他們不能相戀，于是月亮女神請求宙斯賜恩狄米翁永恒的青春，但宙斯說凡人除了長眠不醒，沒有長生不老。于是月亮女神戴安娜就許了心愿讓滿山遍野開滿了洋甘菊，牧羊人聞到洋甘菊的香氣便立即沉沉入睡，在溫甜的香氣中他夢見一切美好幸福的事，像身處天堂般可以與戴安娜幸福地相戀。

羅馬洋甘菊的花、植株和種子

同花母菊

同花母菊（學名：Matricaria discoidea）為菊科母菊屬的植物。分布在朝鮮、北美、歐洲、亞洲、日本以及中國大陸的吉林等地，生長于海拔400米至700米的地區(qū)，一般生長在緊實的土地，如路邊或宅旁。全株帶有鳳梨的甘甜氣味，可以食用或泡茶，但開花后較苦。

同花母菊 Matricaria matricarioides (Less.) Porter ex Britton

一年生草本。莖單一或基部有多數(shù)花枝和細小的不育枝，高5-30厘米，直立或斜升，無毛，上部分枝，有時在花序下被疏短柔毛。葉矩圓形或倒披針形，長2-3厘米，寬0.8-1厘米，二回羽狀全裂；無葉柄，基部稍抱莖，兩面無毛，裂片多數(shù)，條形，末次裂片短條形，寬約0.5毫米。頭狀花序同型，直徑0.5-l厘米，生于莖枝頂端，梗長0.5-1厘米；總苞片3層，近等長，矩圓形，有白色透明的膜質(zhì)邊緣，頂端鈍?；ㄍ新褷顖A錐形。全部小花管狀，淡綠色，花冠長約1.5毫米，冠檐4裂。瘦果矩圓形，淡褐色，光滑，長約1.5毫米，寬約0.5毫米，略彎，頂端斜截形，基部收狹，背凸起，腹面有2-3條白色細肋，兩側(cè)面各有1條紅色條紋。冠毛極短，冠狀，有微齒，白色?；ü?月。

摩洛哥洋甘菊

拉丁名：Ormenis multicaulis

別名：O.mixta, anthemis mixta, Moroccan chamomile

植物家族：菊科

提煉方法：蒸餾自植物花的頂部

原產(chǎn)地：原產(chǎn)于西北非洲、西班牙南部及以色列的平原。

植物特性：摩洛哥洋甘菊生長至90至150厘米，葉子長有細毛，黃色花朵呈管狀。

油的特性：淺黃色至棕黃色流動液體，在甜美香草低強度氣味中，又散發(fā)新鮮草本高強度氣息。

傳統(tǒng)用法：摩洛哥洋甘菊是市場上的新貴，并未有使用的歷史，它經(jīng)常被誤認為是“真正”的甘菊。摩洛哥洋甘菊蒸餾自植物的花的頂部，具有清新草本氣息。它可以幫助改善煩躁情緒。

配搭精油：熏衣草、檀香、天竺葵、杜松。

注意事項：一般沒有毒性，不容易刺激皮膚，暫時未有更具體的安全數(shù)據(jù)。

主要化學成分：以醇類、酯類及倍半帖烯為主。

摩洛哥洋甘菊的花朵中心有一圈黃色「月暈」

有關(guān)德國洋甘菊、羅馬洋甘菊和摩洛哥洋甘菊的區(qū)別

看外觀：

首先從花朵外觀上看，德國洋甘菊比羅馬洋甘菊花心飽滿，但羅馬花瓣略密，摩洛哥洋甘菊跟它們長得完全不一樣。

從精油的外觀上來看，德國洋甘菊和藍艾菊顏色差別不大，量非常少的時候看起來是湛藍色，量多的時候看起來是深藍色和墨藍色，燈光打出來略微泛一點點墨綠。羅馬洋甘菊是深黃色，量少的時候是淺黃色。

聞味道：

從嗅覺味道上來說，德國洋甘菊和藍艾菊都有果香且屬于清香型，羅馬洋甘菊果香略飽滿復雜。

提精油：

德國洋甘菊，深藍色，有點粘綢，從花朵中蒸汽蒸餾法（steam-distilled)提取，具有濃重的草本味道和略甜的果香。

摩洛哥洋甘菊（藍艾菊），與德國洋甘菊顏色和氣味接近，作用相同。

羅馬洋甘菊：和德國洋甘菊作用類似，但是屬于更溫和更甜的精油，特別適合嬰幼兒和兒童。顏色為深黃色。

講功效：

相對于羅馬洋甘菊和德國洋甘菊，摩洛哥洋甘菊是比較少被人提及使用的品種，不過它在于抗炎癥上的應用卻不輸其他兩位，具有很好的消炎鎮(zhèn)定效果，尤其針對下腹腔發(fā)炎的癥狀，如膀胱炎、陰道炎可以有良好的改善。除此之外，摩洛哥洋甘菊的鎮(zhèn)定效果也能讓人感覺到安全自在，神經(jīng)總是處在緊張的狀態(tài)會讓人感到疲累，有時也會影響到安全感與自信心，摩洛哥洋甘菊可以協(xié)助人放松，安然度過日常生活每一天。

有關(guān)洋甘菊的研究進展

1、洋甘菊(Matricaria chamomilla L.):民族藥用、植物化學和藥理研究進展

洋甘菊是分布于世界各地的著名藥用植物。它在傳統(tǒng)醫(yī)學中被廣泛用于治療各種疾病，包括感染、神經(jīng)精神疾病、呼吸、胃腸和肝臟疾病。它也被用作鎮(zhèn)靜劑、止痙攣藥、防腐劑和止吐劑。本文綜述了甘菊的分類、植物學和生態(tài)學描述、民族藥用、植物化學、生物和藥理性質(zhì)、可能在不同行業(yè)的應用以及膠囊化等方面的研究進展?？茖W搜索引擎如Web of Science、PubMed、Wiley Online、SpringerLink、ScienceDirect、Scopus和谷歌Scholar被用來收集洋甘菊的數(shù)據(jù)。對洋甘菊揮發(fā)油和提取物的植物化學成分進行了廣泛的分析，表明該植物含有120多種成分。精油一般由萜類化合物組成，如α-紅沒藥醇(bisabolol)及其氧化物A和B、紅沒藥內(nèi)酯(bisabolone)氧化物A、母菊薁(chamazulene)和β-法尼烯(farnesene)等化合物。洋甘菊提取物以酚酸、類黃酮和香豆素等酚類化合物為主。

此外，洋甘菊還具有抗氧化、抗細菌、抗真菌、抗寄生蟲、殺蟲、抗糖尿病、抗癌和抗炎等生物學特性。這些活性使得洋甘菊在醫(yī)藥和獸醫(yī)領(lǐng)域、食品防腐保鮮、植物衛(wèi)生控制以及作為表面活性劑和防腐劑的應用成為可能。最后，洋甘菊精油或提取物的包封可以增強其生物活性和改善其應用。根據(jù)研究結(jié)果，洋甘菊的藥理活性證實了其傳統(tǒng)用途。事實上，洋甘菊精油和提取物顯示出有趣的抗氧化、抗菌、抗真菌、抗癌、抗糖尿病、抗寄生蟲、抗炎、抗抑郁、退熱、抗過敏和鎮(zhèn)痛活性。此外，洋甘菊最重要的應用是在動物和人的醫(yī)學領(lǐng)域。

2、傷口愈合復方:洋甘菊和石榴皮

具有收斂活性的石榴和具有抗炎和抗氧化特性的洋甘菊是用于治療各種皮膚疾病的自然療法，包括傷口愈合。本研究旨在評價石榴和洋甘菊花甲醇提取物的單獨和聯(lián)合創(chuàng)面愈合活性。制備石榴花、洋甘菊花甲醇餾分后，測定各餾分中總酚、總單寧、總黃酮的含量。采用高效液相色譜法(HPLC)測定了石榴和洋甘菊中沒食子酸和芹菜素-7- o -葡萄糖苷的含量。采用DPPH和FRAP檢測其抗氧化活性。對金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和銅綠假單胞菌進行抗菌試驗。采用三種不同濃度的甲醇組分和一種不同組合劑量的甲醇組分對大鼠背部切除創(chuàng)面模型的創(chuàng)面愈合活性進行了研究。最后，在實驗結(jié)束時進行了組織病理學研究。植物化學檢測顯示，石榴花中酚類化合物含量較高，而洋甘菊花餾分中總黃酮含量較高。兩種組分，尤其是石榴，都具有較強的抗氧化活性。創(chuàng)面誘導后7天創(chuàng)面閉合效果最佳。與安慰劑組相比，所有治療組在所有測量時間都表現(xiàn)出更好的傷口閉合效果。與單一治療相比，石榴和洋甘菊聯(lián)合治療具有更好的創(chuàng)面愈合性能，尤其是在創(chuàng)面閉合誘導時間上更早。因此，石榴和洋甘菊花甲醇組分具有較高的抗氧化和創(chuàng)面愈合活性，這可能與它們較高的植物化學成分含量有關(guān)。與單一草藥治療相比，這兩種組分在較低濃度下的聯(lián)合形式加速了傷口愈合。

3、洋甘菊生物活性化合物:結(jié)構(gòu)鑒定，體外抗增殖、抗遷移、抗血管生成和抗腺病毒活性

在探索一些藥用植物的抗癌活性及其主要代謝產(chǎn)物的過程中，我們對埃及洋甘菊的地上部分(花和莖)進行了研究?；ú课缓颓o部位有機可溶性提取物的GC-MS分析顯示分別含有43和45種化合物。從花和莖的提取液中分離得到三種主要化合物。通過1D- NMR、2D-NMR和HRESI-MS等波譜數(shù)據(jù)鑒定，這些化合物為花提取物中的紅沒藥醇氧化物A(1)和(E)-茼蒿素(2)(比例為2:1)，莖段中的芹菜素-7-β-d-葡萄糖苷(3)。從生物學角度看，洋甘菊提取物對Caco-2和MCF-7的抑制作用分別為13.16 μg/mL和17.04 μg/mL，比莖高約1.5倍。化合物1、2和3對相同類型的細胞遷移到10 μg/mL的能力大致相同，分別在GI50 13.36和11.83 μg/mL時對相同類型的細胞有明顯的抑制作用。有趣的是，它們能夠在5.8 μg/mL時抑制Caco-2結(jié)腸癌細胞的遷移，并有效地失活VEGFR2血管生成酶(相對于索拉非尼的1.5倍)。對所得化合物及相應的洋甘菊提取物對Adeno-7病毒的活性進行了評價，結(jié)果表明，洋甘菊提取物(花和莖)及其相應化合物(1-3)對Adeno-7病毒的感染效價均有較強的抑制作用，但花提取物和化合物1-2比莖提取物及其終產(chǎn)物(3)更有效。

4、德國洋甘菊治療濕疹的作用機制:基于量效權(quán)重系數(shù)網(wǎng)絡藥理學

為確定德國洋甘菊揮發(fā)油的有效成分及其治療濕疹的作用機制，本研究采用成分含量和油水分配系數(shù)兩個參數(shù)，建立了基于量效權(quán)重系數(shù)的網(wǎng)絡藥理學新方法。通過新的網(wǎng)絡藥理學方法，我們發(fā)現(xiàn)德國洋甘菊揮發(fā)油通過調(diào)節(jié)t細胞淋巴亞群抑制Th17細胞分化信號通路。這導致白細胞介素17 (IL-17)的減少，從而抑制核因子kappa β (NF-κB)和MAPK通路的激活，減少促炎因子(腫瘤壞死因子α (TNF-α)和白細胞介素6 (IL-6))的分泌，減輕炎癥反應。本研究建立一種新的量效關(guān)系協(xié)同網(wǎng)絡藥理學方法，為藥物有效成分及途徑的篩選提供新方法，并為德國洋甘菊揮發(fā)油治療濕疹的后續(xù)研究提供依據(jù)。

治療濕疹，德國洋甘菊揮發(fā)油經(jīng)皮給藥。因此，我們的研究將水油分布系數(shù)(log P)和成分含量作為預測血液吸收的關(guān)鍵參數(shù)。我們建立了“權(quán)重系數(shù)”，可以與傳統(tǒng)網(wǎng)絡藥理學豐富的信號通路進行比較。這可以用來重新評估生物富集分析的結(jié)果，以確定關(guān)鍵途徑。在“權(quán)重系數(shù)”貢獻評分排序之前和之后，我們發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)網(wǎng)絡藥理學富集的前5個通路是Th17細胞分化、IL-17信號通路、病毒蛋白與細胞因子和細胞因子受體的相互作用、NF-κB信號通路和腫瘤的轉(zhuǎn)錄失調(diào)。根據(jù)新的加權(quán)系數(shù)計算，富集最多的5個通路分別是Th17細胞分化通路、趨化因子信號通路、氮代謝通路、腫瘤轉(zhuǎn)錄調(diào)控失調(diào)通路和IL-17信號通路。通過文獻查閱結(jié)合通路測序，我們確定Th17細胞分化是德國洋甘菊揮發(fā)油治療濕疹的關(guān)鍵通路。

本研究中，模型組受損表皮增生，棘層肥大，大量肥大細胞浸潤，真皮炎性細胞浸潤，血管擴張等明顯濕疹樣表現(xiàn)。陽性藥物組和不同劑量的德國洋甘菊揮發(fā)油治療組均能抑制濕疹模型表皮過度角化，減少炎癥細胞浸潤。皮膚的含水量和脂質(zhì)含量增加，皮膚彈性增加，與德國洋甘菊揮發(fā)油和陽性藥物的作用相似。在T淋巴細胞中，CD4+細胞輔助巨噬細胞、B淋巴細胞和殺傷T細胞，而CD8+細胞對攜帶抗原的靶細胞有直接殺傷作用。CD4+與CD8+相互調(diào)節(jié)，維持免疫平衡。免疫組化結(jié)果顯示，揮發(fā)油處理后小鼠背部皮損CD4+陽性表達增加，CD8+陽性表達減少，證實揮發(fā)油可通過提高機體免疫水平來減輕炎癥和感染。模型組大鼠血清中IL-6、TNF-α、IL-17水平均高于正常組。與模型組比較，陽性藥物和德甘菊揮發(fā)油均能降低血清中炎性因子含量。此外，本研究顯示P-p38/p38 p-p65/p65蛋白表達在建模后升高，表明通過激活MAPK和NF-κB通路，促進CD4+細胞向Th17細胞分化產(chǎn)生炎癥反應，其中德國洋菊花精油處理降低了它們的表達，提示通過預防p38磷酸化抑制了MAPK信號通路(Shen et al.， 2020)。我們認為，德國洋甘菊可能通過調(diào)節(jié)Th17細胞分化、增加IL-17并進一步影響MAPK和NF-κB通路來減輕炎癥反應。

為了進一步確定德國甘菊揮發(fā)油中影響Th17細胞分化途徑的關(guān)鍵活性成分，我們選取了JAK3、RORC、PRKCQ、ZAP70和IL6這5個關(guān)鍵靶點及其對應的有效成分和陽性藥物作為配體。通過分子對接驗證德國洋甘菊揮發(fā)油主要活性成分與潛在靶標的相互作用。結(jié)合配體分數(shù)、陽性藥物分數(shù)和組分質(zhì)量，得到了一種新的成分判斷公式。結(jié)果表明，菊花素、紅沒藥醇A、紅沒藥醇B和γ-欖香烯可能是德國洋甘菊揮發(fā)油治療濕疹的關(guān)鍵成分。

參考文獻：

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