香精與香料(143)—千屈菜

千屈菜（學(xué)名：Lythrum salicaria），為千屈菜科千屈菜屬下的一個(gè)植物種，又名“千禧花”。被列入“世界百大外來入侵種”之一。

千屈菜的功用

1.盆栽或沼澤園用：株叢整齊，聳立而清秀，紫紅色成串的花序姿態(tài)娟秀整齊，花色鮮麗醒目，花朵繁茂，花序長，花期長，是水景中優(yōu)良的豎線條材料，廣栽片植具有很強(qiáng)的絢染力。最宜在淺水岸邊叢植或池中栽植，也可栽植于盆栽、花壇，或作花境材料及切花用。

2. 一般用途：食用：可食部位為嫩葉，雖不具有香氣，在臺(tái)灣它卻被歸屬于香草類植物，葉子被當(dāng)成養(yǎng)生茶飲用；一般于 4~5 月間到野外采摘，從易折斷處將千屈菜的嫩莖葉摘下，將鮮菜洗凈，入沸水中汆燙一下，涼拌、炒食、做湯均可。有的則切碎，拌面粉內(nèi)蒸食；有的用鮮菜下面條食；還有的作火鍋配料等。

3.藥用：性味：苦，寒。歸大腸經(jīng)。清熱，涼血，收斂，止瀉。效用：治痢疾，崩漏，吐血，外傷出血，瘡瘍潰爛等。其全株可入藥，可治痢疾、腸炎等癥，具外傷止血功效；依據(jù)《湖南藥物志》可治痢疾、潰瘍泄瀉、便血、血崩、腸炎、傷寒、外傷出血等等。

千屈菜 (學(xué)名：Lythrum salicaria Linn.)

英名：Purple loosestrife, Spiked loosestrife, Purple lythrum

屬于千屈菜科植物，因葉形像柳樹，所以有「水柳」和「水枝柳」之稱

在夏天紫紅色花朵盛開，不輸春天的櫻花，所以也有「夏之櫻花」的美譽(yù)

原產(chǎn)地在歐洲和亞洲的溫?zé)釒У貐^(qū)，喜歡潮濕的生長環(huán)境(如沼澤)

千屈菜的花期相對(duì)很長，從夏天到秋天，都會(huì)開出艷麗的紫色花朵

是夏天極佳的觀花植物，適合種植于水邊、濕地和水池，也可以當(dāng)觀花盆栽欣賞

照顧時(shí)應(yīng)剪除太密的枝條與凋謝的花穗，如此可幫助通風(fēng)和促進(jìn)新花穗分化

由于需水量高，盆栽種植應(yīng)注意水分補(bǔ)充 (可將花盆放在水盤中)

可用播種、扦插、分株等方法繁殖

嫩葉可以當(dāng)蔬菜食用，或煮成養(yǎng)生茶喝，全株亦可入藥

千屈菜拉丁名的由來

千屈菜為千屈菜科千屈菜屬的多年生草本植物，在園藝上常被稱為「千禧花」或「美麗千屈菜」，原產(chǎn)于歐洲和亞洲的溫?zé)釒У貐^(qū)，喜歡潮濕的生長環(huán)境，?？稍谡訚傻乜匆娖溘欅E，因其耐濕的特性，常被拿來做為水岸植物使用。千屈菜之株高40至120公分，直立而多分枝，長穗狀的花序頂生，其小花多而密，盛開的紫紅色花串隨風(fēng)搖曳生姿，甚是好看!千屈菜的花期相當(dāng)長，約可跨越夏秋二季，又花色艷麗且適合大面積栽植，所以多被栽于水邊與池旁?！盖恕沟睦∥膶W(xué)名中，屬名 Lythrum 是由希臘文 lythron (血) 締造而成，意指該植物的花是血紅色的。種小名salicaria則是「像柳樹的」的意思，因葉形像柳樹，所以在不同地區(qū)也有把它稱為「水柳」或是「水濱柳」。

形態(tài)

莖：多年生草本，根莖橫臥于地下，粗壯；莖直立，多分枝，高 30~100 公分，全株青綠色，略被粗毛或密被絨毛，枝通常具 4 棱。

葉：葉對(duì)生或三葉輪生，披針形或闊披針形，長 4~6(~10) 公分，寬 0.8~1.5 公分，頂端鈍形或短尖，基部圓形或心形，有時(shí)略抱莖，全緣，無柄。

花：花組成小聚傘花序，簇生，因花梗及總梗極短，因此花枝全角似一大型穗狀花序；苞片闊披針形至三角狀卵形，長 0.5~1.2 公分；萼筒長 0.5~0.8 公分，有縱棱 12條，稍被粗毛，裂片 6，三角形；附屬體針狀，直立，長 0.15~0.2 公分；花瓣 6，紅紫色或淡紫色，倒披針狀長橢圓形，基部楔形，長 0.7~0.8 公分，著生于萼筒上部，有短爪，稍皺縮；雄蕊 12，6 長 6 短，伸出萼筒之外；子房 2 室，花柱圓柱狀，柱頭頭狀。

果實(shí)：蒴果扁圓形，全包于萼內(nèi)，成熟時(shí) 2 瓣裂，種子多數(shù)，細(xì)小。

生態(tài)

千屈菜原產(chǎn)于歐洲和亞洲的溫?zé)釒У貐^(qū)，?？稍谡訚傻乜匆娖溘欅E，因其耐濕的特性，常被拿來做為水岸植物使用。喜強(qiáng)光，耐寒性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在深厚、富含腐殖質(zhì)的土壤上生長更好。

千屈菜之株高40至120公分，直立而多分枝，株叢整齊，長穗狀的花序頂生，紫紅色小花多而密，花色鮮麗醒目而清秀，花期相當(dāng)長，約可跨越夏秋二季，且適合大面積栽植，所以多叢植于水岸邊或池中，當(dāng)盛開時(shí)紫紅色花串隨風(fēng)搖曳生姿，具有很強(qiáng)的絢染力。也可栽植于盆栽、花壇，或作花境材料及切花用。

主要價(jià)值

藥用

全草入藥，治腸炎、痢疾、便血；外用于外傷出血。

【性能】苦，寒。歸大腸經(jīng)。清熱，涼血，收斂，止瀉。

【應(yīng)用】治痢疾，崩漏，吐血，外傷出血，瘡瘍潰爛等。

①治泄瀉，痢疾，便血，血崩。煎服：6～12克。

②治外傷出血，研末外敷。本品含千屈菜甙、沒食子酸鞣質(zhì)與膽堿、光千屈菜堿、光千屈菜定堿、光千屈菜胺等多種生物堿?；ㄉ泻登G素等。煎劑在體外能抑制葡萄球菌、傷寒桿菌等，對(duì)痢疾桿菌尤為敏感。對(duì)離體腸管有解痙作用。根煎劑用于慢性痢疾作為收斂或緩和劑。

中國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，千屈菜全草性味苦，寒。有清熱，涼血等功用?？芍委熈〖?、潰瘍、血崩等癥。有抗菌等功用。

動(dòng)物試驗(yàn)證明，千屈菜有降血糖作用。提取物還能降低血清甘油三酯的含量，提高游離脂肪酸的水平。

藥理作用

1、抗菌作用，生藥（全株）煎劑能抑制葡萄球菌及大腸-傷寒桿菌屬的生長；痢疾桿菌尤為敏感。

2、對(duì)血壓的影響：牡荊素（vitexin）0.05-10.0mg/kg靜脈注射對(duì)麻醉大鼠可暫升壓，大于10mg/kg靜脈注射則產(chǎn)生持久降壓，降壓機(jī)制是由神經(jīng)節(jié)阻斷作用。

3、抗炎：牡荊素20mg/kg腹腔注射對(duì)大鼠角叉菜膠性炎癥有抗炎作用。

4、解痙：牡荊素10-30μg/ml可抑制乙酰膽堿和組胺引起的豚鼠離體腸管的收縮。對(duì)豚鼠離體腸管，最初有增強(qiáng)作用，但稍后則顯示解痙作用，能減弱乙酰膽堿和組織胺對(duì)腸管的興奮作用。

5、其它作用：止血作用由于含鞣質(zhì)所致。其根煎劑用于瀉下或慢性痢疾作為收斂或緩和劑；此作用可能系其中所含之于屈菜甙、Fe2O3·XH2O與鞣質(zhì)所引起，對(duì)腎、胃及循環(huán)系統(tǒng)無害。其提取物Salicairine能阻止人因服用根皮甙而引起之糖尿，但它本身不產(chǎn)生低血糖。

性狀鑒別莖呈方柱狀，灰綠色至黃綠色，直徑1-2mm，有分枝，質(zhì)硬易折斷，斷面邊緣纖維狀，中空。葉片灰綠色，質(zhì)脆，多皺縮破碎，完整葉對(duì)生或3片輪生，葉片狹披針形，全緣，無柄。頂端具穗狀花序，花兩性，每2-3朵小化生于葉狀苞片內(nèi)，花萼灰綠色，筒狀：花瓣紫色。蒴果橢圓形，全包于宿存花萼內(nèi)。微臭，味微苦。

化學(xué)成分

全草含千屈菜甙（Salicarin）、鞣質(zhì)?；曳种锈c為鉀的一倍，并含多量鐵，膽堿0.026%。鞣質(zhì)主為沒食子酸鞣質(zhì),其含量為：根8.5%，莖10.5%，葉12%，花13.7%，種子亦含大量鞣質(zhì)?；êS酮類化合物牡荊素（Vitexin）、葒草素（Orientin）、錦葵花甙（Malvin即Malvidin3，5-diglucoside）、矢車菊素半乳糖甙（Cyanidin3-monogalactoside）、沒食子酸、并沒食子酸（Ellagicacid）和少量綠原酸（Chlorogenicacid）。含牡荊素（vitexin）、葒草素（orientin）、異葒草素（isoorientin, homoorientin）、綠原酸、鞣花酸及沒食子酸，尚含有膽堿、鞣質(zhì)及色素。又報(bào)道含有少量揮發(fā)油、果膠、樹脂和生物堿。

園林

本種為花卉植物，華北、華東常栽培于水邊或作盆栽，供觀賞，亦稱水枝錦、水芝錦或水柳。

株叢整齊，聳立而清秀，花朵繁茂，花序長，花期長，是水景中優(yōu)良的豎線條材料。最宜在淺水岸邊叢植或池中栽植。也可作花境材料及切花。盆栽或沼澤園用。

食用

千屈菜為藥食兼用野生植物。其全草入藥；嫩莖葉可作野菜食用，在中國民間已有悠久歷史。

《救荒本草》、《湖南藥物志》、《貴州民間藥物》、《中國藥植圖鑒》等許多古今文獻(xiàn)中均有其藥用或食用記載。

古代，民間除了荒年，春季缺少蔬菜時(shí)人們也普遍食些野菜，以補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)素，免于疾病。

20世紀(jì)80年代以來，千屈菜又有食用。一般于4～5月間到野外采摘，從易折斷處將千屈菜的嫩莖葉摘下，將鮮菜洗凈，入沸水中焯一下，涼拌、炒食、做湯均可。有的則切碎，拌面粉內(nèi)蒸食；有的用鮮菜下面條食；還有的作火鍋配料等。

古代，民間還將千屈菜制成干菜，以備冬春之需。即先將鮮菜用沸水焯一下，再曬干貯存。食時(shí)水發(fā)，炒菜、做湯均可，亦別有風(fēng)味。

此菜有清熱涼血之功，為炎夏佳蔬。此菜還富含鐵等成分。

用千屈菜與其它原料配合制成的化妝品，有減少充血，避免皮膚干燥，防止外來刺激等美容之功。

有關(guān)千屈菜的現(xiàn)代研究進(jìn)展

1、千屈菜糅花單寧刺激IPEC-J2細(xì)胞單層形成并抑制腸致病性大腸桿菌的生長和粘附

千屈菜(LSH)自古用于治療腹瀉。盡管有經(jīng)驗(yàn)參考的治療效果，生物活性機(jī)制和負(fù)責(zé)藥理活性的化學(xué)成分仍然沒有完全解決?？紤]到LSH治療人類和農(nóng)場動(dòng)物腹瀉的歷史，本研究的目的是在體外檢查LSH及其C-糖基鞣花單寧對(duì)維持腸道上皮完整和腸致病性大腸桿菌(EPEC)生長和粘附相關(guān)過程的影響。LSH不僅以濃度依賴性的方式抑制EPEC的生長，而且抑制其對(duì)IPEC-J2腸上皮細(xì)胞單層的粘附。此外，體外實(shí)驗(yàn)還證實(shí)了斷奶仔豬遠(yuǎn)端結(jié)腸樣品對(duì)EPEC生長的抑制作用。LSH及其主要的C-糖基鞣花單寧、栗木鞣花素(castalagin)、櫟木鞣花素(vescalagin)和水楊苷A和B通過促進(jìn)緊密連接蛋白(claudin)的產(chǎn)生來刺激IPEC- j2的單層形成。平行測試的LSH的腸道微生物代謝物、尿石蛋白C、尿石蛋白A及其葡萄糖醛酸苷均不活躍。LSH和分離的鞣花丹寧的活性支持其止瀉特性，并表明其對(duì)腸道上皮有益影響的潛在機(jī)制。

2、千屈菜——?dú)W洲傳統(tǒng)藥材中被低估的藥用植物

千屈菜是千屈菜科多年生草本植物。它已經(jīng)在歐洲傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中使用了幾個(gè)世紀(jì)。盡管千屈菜是一種藥典植物材料(Ph. Eur.)，但千屈菜作為一種藥用植物的受歡迎程度最近有所下降。本文旨在回顧千屈菜的傳統(tǒng)和歷史用途，并結(jié)合目前對(duì)其化學(xué)成分和生物活性的全面了解，以恢復(fù)對(duì)這種有價(jià)值的植物的興趣，并指出未來的研究和可能的應(yīng)用方向。

系統(tǒng)查閱了歐洲和美國圖書館的歷史和民族藥理學(xué)文獻(xiàn)。利用Scopus、PubMed、Web of Science和Reaxys數(shù)據(jù)庫進(jìn)行了千屈菜藥理和植物化學(xué)文獻(xiàn)研究。

通過對(duì)千屈菜屬植物從古至今20世紀(jì)的研究，揭示了千屈菜屬植物在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的重要地位。主要應(yīng)用于胃腸道疾病(以痢疾、腹瀉為主)和對(duì)皮膚黏膜的不同影響。目前的植物化學(xué)研究表明，多酚(C-葡萄糖苷鞣花單寧和C-葡萄糖苷類黃酮)和雜多糖是主要成分，可能決定了觀察到的藥理作用。提取物及部分分離物具有止瀉、抗菌、抗氧化、抗炎、抗糖尿病等活性。

本文獻(xiàn)綜述最終表明，千屈菜曾被認(rèn)為是歐洲傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中非常有效的藥物。盡管它的重要地位毋庸置疑，但由于未知的原因，它的受歡迎程度在過去幾十年里有所減弱。不幸的是，當(dāng)代藥理學(xué)研究仍然不足以支持其徹底描述的傳統(tǒng)用途。關(guān)于作用模式的復(fù)雜研究的必要性是反復(fù)強(qiáng)調(diào)的，這些研究將直接涉及千屈菜的主要傳統(tǒng)應(yīng)用——胃腸道疾病。

3、千屈菜(Lythrum salicaria L.， Lythraceae)作為氧化脅迫調(diào)節(jié)中酚類化合物的潛在來源:地上部分和根提取物的比較

千屈菜是一種開花植物，傳統(tǒng)上用于炎性疾病、胃腸道疾病、痢疾，并作為外用收斂劑。本研究的目的是測定千屈菜地上部和根部的甲醇提取物中酚類的含量、抗氧化、細(xì)胞毒性和抗菌活性，以及對(duì)DNA和細(xì)胞模型的氧化損傷的保護(hù)作用。此外，還進(jìn)行了模擬體外消化研究，以估計(jì)提取物中存在的單個(gè)化合物的穩(wěn)定性。千屈菜提取物中含有大量的總酚類化合物，其中C-糖苷黃酮、葒草苷、異葒草苷和牡荊素等酚類化合物含量較高。該提取物在不同的體外方法中顯示出較高的抗氧化潛力，適度的抗菌性能，以及對(duì)研究的正常和癌癥細(xì)胞系的低細(xì)胞毒性。同時(shí)，提取物對(duì)DNA有明顯的保護(hù)作用，對(duì)亞砷酸鹽誘導(dǎo)的細(xì)胞氧化應(yīng)激有明顯的保護(hù)作用。這些結(jié)果表明，千屈菜地上部分自古以來作為藥用植物被廣泛使用，其根也可能具有寶貴的生物學(xué)特性，兩者都具有良好的抗氧化和抗遺傳毒性，并在體外消化過程中保持穩(wěn)定，可作為功能性食品成分。

4、千屈菜與健康斷奶后仔豬腸道菌群的關(guān)系——關(guān)注體外培養(yǎng)中生物前的特性和生物后代謝物的形成

千屈菜(Lythrum salicaria L. from Lythraceaefamily) (LSH)是歐洲一種草本植物，從古代到20世紀(jì)初，在人畜醫(yī)學(xué)中都被用于治療腹瀉和痢疾。斷奶后腹瀉是影響全球仔豬生產(chǎn)的主要問題，由于發(fā)病率和死亡率增加，平均日增重降低，抗生素消耗高，導(dǎo)致重大經(jīng)濟(jì)損失。斷奶后腹瀉有多種原因，所有這些都與腸道菌群失衡有關(guān)。本研究旨在研究LSH與健康斷奶后仔豬腸道菌群的相互作用，以評(píng)估其對(duì)腸道菌群組成、代謝以及提取物中潛在生物活性后代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生的影響。采用不同添加LSH的培養(yǎng)基對(duì)仔豬空腸、回腸、盲腸和結(jié)腸遠(yuǎn)端腸道菌群進(jìn)行離體厭氧培養(yǎng)。使用UPLC-DAD-MSn法測定生物后代謝物的產(chǎn)量。提取細(xì)菌基因組DNA，通過16S rDNA V3-V4高變區(qū)擴(kuò)增測序并進(jìn)行生物信息學(xué)分析。采用氣相色譜法測定培養(yǎng)物中短鏈脂肪酸的產(chǎn)量。只有盲腸和遠(yuǎn)端結(jié)腸菌群能夠水解和代謝LSH中的鞣花單寧為尿石蛋白。檢測到尿石蛋白M6, M7，尿石蛋白C, A和異尿石蛋白A，以及先前未描述的來自C-葡萄糖鞣花單寧中黃沒食子酰部分的代謝物。LSH對(duì)菌群多樣性和代謝活性無顯著影響，但可以調(diào)節(jié)菌群的組成，顯著降低了柯林斯菌(Collinsella)、塞內(nèi)加爾厭氧菌(Senegalimassilia)、未培養(yǎng)菌屬紫單胞菌科(Porphyromonadaceae)、理研菌科(Rikenellaceae) RC9腸道組、艱難桿菌屬(Mogibacterium)、多爾氏菌屬(Dorea)、拉克氏梭狀芽胞桿菌屬(Lachnoclostridium)、毛螺旋菌科(Lachnospiraceae) UCG-004組、Moryella、產(chǎn)糞甾醇真桿菌Eubacterium coprostanoligenes、球菌屬(enterinimonas)、瘤胃菌科Ruminococcaceae UCG-005未培養(yǎng)菌屬瘤胃菌科Ruminococcaceae、moachnospiraceae UCG-004腸道組、氨基酸球菌屬acidamincoccus和Allisonella, 普雷沃氏菌屬Prevotella、Agathobacter、霍氏真桿菌Eubacterium hallii group、毛螺旋菌科Lachnospiraceae NK3A20 group、扭鏈瘤胃球菌Ruminococcus torques group、鏈型桿菌屬Catenibacterium、Catenisphaera和巨球型菌屬M(fèi)egasphaera的相對(duì)豐度增加。確定了類群豐度與尿石蛋白產(chǎn)生之間的顯著相關(guān)性。本研究表明，千屈菜符合止瀉劑的候選標(biāo)準(zhǔn)，可用于治療或預(yù)防仔豬斷奶后腹瀉。它不僅能在不引起腸道菌群失調(diào)、不影響代謝活性的情況下調(diào)節(jié)腸道菌群組成，而且還是一種菌后代謝物尿石蛋白的來源，具有抗炎特性，有利于斷奶仔豬腸道健康。

5、千屈菜新的生物活性:對(duì)角質(zhì)形成細(xì)胞、重建表皮和重建皮膚的影響，在皮膚美容科學(xué)中的應(yīng)用

多年生和廣泛分布的草本千屈菜，也被稱為紫千屈菜，是一種在歐洲傳統(tǒng)上用于醫(yī)學(xué)的植物。紫千屈菜以其治療腸胃疾病或出血等內(nèi)部疾病的能力而聞名。我們的目標(biāo)是從生物活性的角度重新研究鞣花丹寧的自然來源。在研究千屈菜地上部分提取物對(duì)角質(zhì)細(xì)胞、重建表皮和皮膚的生物學(xué)作用之前，已經(jīng)對(duì)其化學(xué)成分進(jìn)行了探索。通過局部治療重建組織來評(píng)估天然化合物的潛力。該提取物及其主要化合物之一能夠通過刺激參與表皮和真皮結(jié)構(gòu)的標(biāo)記物的表達(dá)，起到促進(jìn)皮膚細(xì)胞分化和保護(hù)的作用。此外，萃取物對(duì)皮膚的整體形態(tài)也有有益的影響。因此，千屈菜是開發(fā)皮膚美容領(lǐng)域活性成分的新天然資源。

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