從銀河系香味到對(duì)覆盆子香味的好奇

銀河系是什么味道？

幾年前《The Guardian(衛(wèi)報(bào))》的一篇文章標(biāo)題指出，銀河系有覆盆子的味道。其實(shí)，這是指銀河系的人馬座B2周?chē)鷼怏w、塵埃組成的巨分子云里的氣味也許有類(lèi)似覆盆子的味道。如果你對(duì)酒精飲料的氣味更感興趣，那么下次在酒吧時(shí)也完全可以告訴身旁的人，宇宙里有一塊星云散發(fā)著和你杯中的朗姆酒差不多的氣味，這樣新奇的說(shuō)法保準(zhǔn)能為你帶來(lái)一些關(guān)注。人們對(duì)這種氣味聯(lián)想的，要?dú)w功于大量存在的甲酸乙酯(C3H6O2)分子，甲酸乙酯有著辛辣的刺激味和菠蘿樣的果香香氣，略帶苦味，有著強(qiáng)烈朗姆酒似的香氣。很巧的是，構(gòu)成朗姆酒香氣或是覆盆子復(fù)雜的香味的各種芳香成分之一，就是甲酸乙酯。看到這里，你可能也會(huì)覺(jué)得，稱(chēng)宇宙就是覆盆子味的說(shuō)法，有點(diǎn)噱頭之嫌，但倒是不失一份對(duì)銀河系充滿(mǎn)浪漫主義的香氛幻想，是不是？

原料檔案：覆盆子酮

說(shuō)到覆盆子，它好像是一般校園劇中長(zhǎng)相清秀甜美，成績(jī)挺好，心地善良的女生；但由于周?chē)傆行；?、女王、或哥特等風(fēng)格顯著張揚(yáng)的存在，覆盆子型的角色往往成了美艷卻低調(diào)的存在。在消失前，給人留下的往往是一種挺甜美的，挺波瀾不驚的感覺(jué)。細(xì)想很多香水，特別是花香果味的香水中，都有覆盆子的身影呢！

覆盆子酮是覆盆子的主要香氣成分，是一種重要的合成香料，具有覆盆子的  特征性甜果香氣和香味，具有光澤的顆粒或針狀白色結(jié)晶，可溶于醇類(lèi)和油類(lèi)，幾乎不溶于水，主要是通過(guò)羥基苯甲醛和丙酮縮合生產(chǎn)而成。