香精與香料(126)—山桂

菌桂——山桂

桂樹。因多生于山中，故稱。

唐 宋之問 《為太平公主五郎病愈設(shè)齋嘆佛文》：“山桂含芳而逼人，階蘭吐秀而驚俗?！?唐 許渾 《月夜期友人不至》詩：“風(fēng)過渚荷動(dòng)，露含山桂幽?！?/p>

特指桂樹的一種。

《春暮思平泉雜詠二十首·山桂》是唐代詩人李德裕的作品之一。

吾愛山中樹，繁英滿目鮮。臨風(fēng)飄碎錦，映日亂非煙。

影入春潭底，香凝月榭前。豈知幽獨(dú)客，賴此當(dāng)朱弦。

唐段成式 《酉陽雜俎續(xù)集·支植上》：“山桂，葉如麻，細(xì)花紫色，黃葉簇生，如慎火草，出丹陽山中。”

原辭：

雜申椒與菌桂兮，豈惟紉夫蕙茝！

矯菌桂以紉蕙兮，索胡繩之纚纚。

概述：

即野生山桂，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：其味辛，溫，無毒。主百病，養(yǎng)精神，和顏色，為諸藥先聘通使。久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子。

山桂。因多生于山中，故稱山桂。又名鈍葉桂、假桂皮、土桂皮、老母豬桂皮、青樟木、抱木（云南），梅宗英龍（云南西雙版納傣語），大葉山桂、鴨母桂、鴨母楠、老母楠、香桂楠、山桂楠、山桂、奉楠、山玉桂（廣東），鈍葉樟，拉丁學(xué)名：Cinnamomum obtusifolium （roxb.） Nees.樟屬小至大喬木，高5-25米，胸徑達(dá)30厘米；樹皮青綠色，有香氣。枝條常對(duì)生，粗壯，小枝圓柱形或鈍四棱形，干時(shí)紅褐色，初時(shí)被微柔毛，后變無毛。芽小，卵珠形，芽鱗密被絹狀毛。生于海拔600-1780米的山坡、溝谷的疏林或密林中。產(chǎn)云南南部、廣東南部。錫金、印度、孟加拉國(guó)、緬甸、老撾、越南也有。

形態(tài)特征

小至大喬木，高5-25米，胸徑達(dá)30厘米；樹皮青綠色，有香氣。枝條常對(duì)生，粗壯，小枝圓柱形或鈍四棱形，干時(shí)紅褐色，初時(shí)被微柔毛，后變無毛。芽小，卵珠形，芽鱗密被絹狀毛。葉近對(duì)生，橢圓狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)12-30厘米，寬4-9厘米，先端鈍、急尖或漸尖，基部近圓形或漸狹，硬革質(zhì)，上面綠色，光亮，下面淡綠或黃綠色，多少帶白色，兩面極無毛，三出脈或離基三出脈，側(cè)脈自葉基0.5-1.5厘米處生出，斜伸，與中脈直貫葉端，在上面略凹陷或凸起，下面明顯凸起，橫脈及細(xì)脈在上面不明顯，下面稍明顯，呈網(wǎng)狀，葉柄粗壯，長(zhǎng)1-1.5厘米，腹平背凸。圓錐花序生于枝條上部葉腋內(nèi)，長(zhǎng)13-16厘米，多花密集，多分枝，分枝長(zhǎng)約3厘米，總梗長(zhǎng)7-11厘米，與各級(jí)序軸略被灰色短柔毛。花黃色，長(zhǎng)達(dá)6毫米；花梗長(zhǎng)4-6毫米，被灰色短柔毛。花被筒短，倒錐形，長(zhǎng)約1毫米；花被裂片6，卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5毫米，寬2.5毫米，先端鋭尖，兩面被灰色短柔毛但頂端近無毛。能育雄蕊9，第一、二輪雄蕊長(zhǎng)約3.5毫米，花藥卵圓狀長(zhǎng)圓形，與花絲近等長(zhǎng)，藥室內(nèi)向，花絲無腺體，第三輪雄蕊長(zhǎng)約3.7毫米，花藥較狹長(zhǎng)，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約1.7毫米，花絲扁平，長(zhǎng)達(dá)2毫米，近基部有一對(duì)具長(zhǎng)柄的圓狀腎形腺體。退化雄蕊3，位于最內(nèi)輪，明顯，長(zhǎng)3毫米，箭頭狀正三角形，具長(zhǎng)柄。子房長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1.5毫米，花柱細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)達(dá)3毫米，柱頭盤狀。果橢圓形，長(zhǎng)1.3厘米，寬8毫米，鮮時(shí)綠色；果托黃帶紫紅，稍增大，倒圓錐形，頂端寬達(dá)7毫米，具齒裂，齒頂端截平；果梗紫色，略增粗。花期3-4月，果期5-7月。

主要價(jià)值

使用價(jià)值

本種木材紋理通直，結(jié)構(gòu)均勻細(xì)致，材質(zhì)稍軟，中等重，加工容易，干燥后稍有開裂，且會(huì)變形，含油份少，不耐腐，縱切面材色均勻，適于作建筑、一般較好的家具、農(nóng)具等用材。

食用價(jià)值

葉、根及樹皮可提制芳香油。廣東海南群眾取其樹皮搗碎以作香粉。

藥用價(jià)值

【炮制】 洗凈切片，陰干或曬干研粉，亦可鮮用。

【性味】 甘、辛，溫。

【功能主治】 溫中散寒，理氣止痛，止血，接骨。用于胃寒疼痛，虛寒泄瀉，風(fēng)濕骨痛，腰肌勞損，陽痿，閉經(jīng)；外用治外傷出血，骨折，蛇咬傷。

【用法用量】 干粉3～5分，水沖服；或3～5錢，水煎服。外用鮮樹皮適量搗爛調(diào)水敷，或研粉敷患處。

【摘錄】 《全國(guó)中草藥匯編》

桂樹自古就被確認(rèn)有藥用價(jià)值，《說文解字》解釋桂是“百藥之長(zhǎng)”?！侗静菥V目》中引用《本經(jīng)》的說法，認(rèn)為桂的藥用價(jià)值為：“治百病，養(yǎng)精神，和顏色，為諸藥先聘通使，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。桂樹其花具有“生津、辟臭、化痰、治風(fēng)蟲牙痛、潤(rùn)發(fā)”等功效?！」δ苤髦?，花：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根：祛風(fēng)濕，散寒。用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

山桂的現(xiàn)代藥理學(xué)研究進(jìn)展

1、樟科肉桂屬植物的傳統(tǒng)用途、植物化學(xué)及藥理活性研究進(jìn)展

桂皮具有良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值，可用于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，可作為香料食用，也可作為園林植物栽培。肉桂屬植物具有抗菌、抗氧化、抗炎、鎮(zhèn)痛、抗腫瘤、抗糖尿病、抗肥胖、免疫調(diào)節(jié)、殺蟲、殺螨、保護(hù)心血管、保護(hù)細(xì)胞、以及體內(nèi)和體外的神經(jīng)保護(hù)特性。近5年來，從肉桂屬植物中分離鑒定了306種化學(xué)成分，包括111種萜烯類、44種苯丙烯類、51種木脂素類、17種黃酮類、53種芳香族化合物、17種脂肪族化合物、4種香豆素類、2種甾類化合物。本文通過查閱國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)，重點(diǎn)介紹了肉桂屬少數(shù)研究類群的傳統(tǒng)用途、植物化學(xué)和藥理特性，為該屬的藥物研究和臨床應(yīng)用提供參考。

肉桂屬被認(rèn)為具有良好的經(jīng)濟(jì)和藥用價(jià)值。本屬植物在化工、農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有不可替代的作用。其工業(yè)化和應(yīng)用前景廣闊。肉桂屬植物廣泛分布著多種化學(xué)成分，其中萜類、苯丙類和芳香族化合物較為豐富。多種化學(xué)成分使其具有較高的藥用價(jià)值。現(xiàn)代藥理學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)桂皮具有廣泛的藥理學(xué)特性，包括抗菌活性、抗氧化活性、抗炎鎮(zhèn)痛活性、抗腫瘤活性、抗糖尿病和抗肥胖活性、免疫調(diào)節(jié)活性、殺蟲殺螨活性、心血管保護(hù)活性、細(xì)胞保護(hù)活性、神經(jīng)保護(hù)活性等作用，使其在化工、農(nóng)業(yè)、食品、制藥等領(lǐng)域具有不可替代的應(yīng)用價(jià)值。例如，肉桂提取物可用于柑橘采后的貯藏和保鮮。桂皮揮發(fā)油對(duì)水果和肉類具有良好的保鮮效果。肉桂水提液不僅可用于木材防腐，還可用于空氣消毒。含4%肉桂葉揮發(fā)油的酊劑對(duì)空氣消毒效果顯著，可替代次氯酸鈉消毒劑。肉桂醛是山桂樹皮精油的抗菌物質(zhì)，是一種細(xì)菌生長(zhǎng)的活性抑制劑，是一種天然的抗牙周病抗菌藥物。對(duì)肉桂屬的大量系統(tǒng)研究證實(shí)，肉桂醛是其多種生物活性不可或缺的活性成分。肉桂醛可以用來預(yù)防和減輕糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、癌癥、炎癥和心臟病。目前，對(duì)桂皮中常用的藥用植物如山桂、肉桂、紫桂等的研究較多。雖然對(duì)其他種類的植物進(jìn)行了研究，但主要集中在精油方面的研究，缺乏對(duì)其提取或分離的系統(tǒng)研究。此外，肉桂的許多成分尚不清楚，其藥用特性有待進(jìn)一步研究。生化活動(dòng)的研究同時(shí),少量的單體化合物已被報(bào)道,但是,在其他藥理作用方面, 通常以總植物提取物或精油被用作研究對(duì)象,并試圖分離出生物活性成分和闡明分子識(shí)別藥物作用靶點(diǎn)的機(jī)制。此外，對(duì)質(zhì)量控制的研究很差，沒有直接的臨床證據(jù)報(bào)道。因此，未來需要加強(qiáng)對(duì)不同類型單體化合物體外和體內(nèi)生物活性的研究，使該屬植物更好地為人類健康服務(wù)。為保證桂皮藥材的一致性、安全性和有效性，應(yīng)建立完善的方法。綜上所述，肉桂屬的研究具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和理論意義，需要在現(xiàn)有研究的基礎(chǔ)上進(jìn)一步系統(tǒng)深入地研究，以促進(jìn)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的現(xiàn)代化進(jìn)程。

2、山桂樹皮甲醇提取物體外抗糖尿病和抗菌活性的研究

研究了山桂樹皮甲醇提取物的體外抗糖尿病和抗菌活性。分別測(cè)定了山桂樹皮醇提取物和阿卡波糖提取物對(duì)α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性抑制試驗(yàn)。采用瓊脂擴(kuò)散法對(duì)6株病原菌和1株真菌進(jìn)行抑菌活性測(cè)定。結(jié)果表明，山桂樹皮甲醇提取物對(duì)α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶具有抑制活性，半最大抑制濃度分別為31.26和170.135 μg/mL。與標(biāo)準(zhǔn)的抗菌劑相比，提取物被發(fā)現(xiàn)可以產(chǎn)生低到中度的抗菌活性。

本研究表明，山桂樹皮甲醇提取物具有有效的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用。山桂樹皮甲醇提取物的研究結(jié)果非常有趣，可以促進(jìn)純生物活性化合物的分離，并進(jìn)一步在糖尿病動(dòng)物模型上進(jìn)行體內(nèi)研究。本研究還提供了山桂樹皮甲醇提取物潛在的抗菌特性。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山桂樹皮甲醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌、銅綠假單胞菌、普通假單胞菌和大腸桿菌五種細(xì)菌均表現(xiàn)出顯著的抑菌活性，且呈劑量依賴性。最不敏感的菌株是枯草芽孢桿菌。與標(biāo)準(zhǔn)藥物氟康唑相比，對(duì)白色念珠菌的抗真菌活性是較好的。這一事實(shí)可以支持它們?cè)谑称芳庸み^程中用于控制微生物生長(zhǎng)。

3、肉桂的藥理性質(zhì)及藥用價(jià)值綜述

肉桂(樟科)是傳統(tǒng)上用于調(diào)味食品和藥物制劑對(duì)抗各種疾病。關(guān)于桂皮的民族植物學(xué)和藥理特性的詳細(xì)文獻(xiàn)被分離出來，并沒有以良好的記錄形式出現(xiàn)。在目前的綜述中，我們一直試圖收集其詳細(xì)的藥用和藥理性質(zhì)。通過檢索PubMed、Elsevier、谷歌Scholar、Science Direct和Scopus等數(shù)據(jù)庫，收集桂皮的民族植物學(xué)和藥理特征。據(jù)報(bào)道，該植物提取物具有收斂、溫性刺激、驅(qū)風(fēng)、凈化血液、消化、殺菌、抗真菌、抗病毒、抗菌、抗氧化、抗炎和免疫調(diào)節(jié)等特性，還有助于降低膽固醇和血糖水平。廣泛的植物化學(xué)化合物包括醛、乙酸、醇、松烯、類黃酮、生物堿、蒽醌、香豆素、酚、皂苷、單寧、羧酸、碳?xì)浠衔?、莰烯、匙葉烯醇、脂肪酸、獼猴桃堿、丁醇內(nèi)酯、木脂素、類固醇、丙烯類和山奈酚糖苷存在于植物的各個(gè)部位。本文綜述了桂皮作為香料和藥物的歷史、傳統(tǒng)用途、植物化學(xué)和臨床作用。因此，建議對(duì)肉桂中最有效的抑菌活性進(jìn)行臨床、藥用、純化和鑒定等方面的研究。

現(xiàn)代和傳統(tǒng)醫(yī)藥以及化學(xué)和藥學(xué)系統(tǒng)的藥物需求大多依賴于藥用植物。芳香植物主要用于香料、化妝品和保健飲料。研究人員和科學(xué)家檢查藥用植物，以改善藥物開發(fā)。目前，世界人口約四分之三因健康問題依賴這些藥用植物。肉桂皮含有多種化合物，在世界各地都被用作香料。肉桂的生物活性化合物已被證明具有不同的生物和藥理作用，治療各種疾病，如癌癥、糖尿病、炎癥、微生物感染、神經(jīng)紊亂、腹部疾病、哮喘、支氣管炎、泌尿感染、關(guān)節(jié)炎、貧血和血壓。因此，肉桂作為一種多功能的藥用香料在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)體系中發(fā)揮著重要的作用。我們知道，在現(xiàn)代，所有的人都被草藥吸引來治療各種疾病的安全。因此，本文就肉桂的體內(nèi)、體外藥理活性研究進(jìn)展作一綜述。然而，許多科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了許多化合物，但仍需要進(jìn)行廣泛的研究，以探索其他未知化合物的機(jī)制和功能，以對(duì)抗可用于治療多種疾病。

4、肉桂屬:連接植物化學(xué)知識(shí)，藥理特性和毒性安全的健康效益

肉桂屬包括許多植物物種，長(zhǎng)期以來大量用作食品、食品添加劑和香料。不同的傳統(tǒng)治療系統(tǒng)使用這些植物作為草藥治療各種疾病。本文綜述了肉桂屬植物的生物多樣性、生物活性成分、藥理作用機(jī)制、分子靶點(diǎn)和毒理學(xué)安全性。本文所收集的數(shù)據(jù)均來自Web of Science、PubMed、ScienceDirect等數(shù)據(jù)庫和最新的科學(xué)文獻(xiàn)。結(jié)果表明桂皮具有抗菌、抗糖尿病、抗氧化、抗炎、抗腫瘤和神經(jīng)保護(hù)作用。臨床前(體外/體內(nèi))研究提供了這些作用的可能分子機(jī)制。最近的臨床研究和毒理學(xué)數(shù)據(jù)支持并證實(shí)了肉桂屬的藥理重要性。綜上所述，臨床前研究和臨床試驗(yàn)的結(jié)果以及減少的副作用為未來基于桂皮提取物和生物活性化合物的新藥研究提供了新的思路。

肉桂植物衍生物的抗菌特性。抗菌作用的主要潛在機(jī)制有關(guān):1) 細(xì)菌細(xì)胞壁的部分降解,2)膜透性的增加,3)細(xì)胞質(zhì)材料的泄漏,4)細(xì)菌細(xì)胞的收縮和主要結(jié)構(gòu)的扭曲,和5)的變更二級(jí),三級(jí)結(jié)構(gòu)和細(xì)菌的蛋白質(zhì)。

肉桂屬植物化合物抗糖尿病作用的潛在機(jī)制。體細(xì)胞是指所有具有胰島素受體的人體細(xì)胞。

綜述了桂皮植物的神經(jīng)保護(hù)作用機(jī)制?？s寫：SIRT1, 長(zhǎng)壽因子(Sirtuin) 1；MAPK，絲裂原活化蛋白激酶；iNOS，誘導(dǎo)型一氧化氮合酶；TNF-γ，腫瘤壞死因子；cox - 2, 環(huán)氧合酶-2；NF-kB，核因子κ B；NF-κB轉(zhuǎn)錄因子家族RelA亞基p65；Bcl-2，b細(xì)胞淋巴瘤2；IL-1b 白介素-1β；IL- 6，白介素6。

肉桂屬植物，其提取物和化學(xué)成分具有多種促進(jìn)人體健康的活性。抑菌、抗糖尿病、抗氧化、抗炎、抗腫瘤和神經(jīng)保護(hù)是桂皮植物生物學(xué)特性研究最多的。與傳統(tǒng)的治療藥物不同，肉桂可以在我們的日常飲食中食用，沒有有害影響，并可能用作疾病預(yù)防劑。一般來說，肉桂屬植物的化學(xué)成分，如肉桂皮、肉桂醛、肉桂素cinnamophilin等，具有直接和間接的活性，即通過直接作用于氧化劑或細(xì)菌而產(chǎn)生抗氧化和抗菌活性，而抗糖尿病、抗癌和抗炎活性通過一些尚未明確的受體介導(dǎo)機(jī)制間接發(fā)生。本文綜述了該屬植物在植物化學(xué)、生物活性、臨床前和臨床研究等方面的廣泛應(yīng)用和最新文獻(xiàn)。此外，對(duì)其毒理學(xué)評(píng)價(jià)的詳細(xì)說明也表明了其對(duì)人類食用的安全性和有效性。然而，由于存在大量關(guān)于肉桂物種的報(bào)告，民族植物學(xué)、生物技術(shù)干預(yù)和詳細(xì)的結(jié)構(gòu)活性研究的細(xì)節(jié)超出了目前嘗試的范圍和覆蓋范圍。植物學(xué)研究的進(jìn)展可以提高肉桂屬植物獲得最佳植物化學(xué)成分的機(jī)會(huì)。此外，肉桂的抑菌作用在食品工業(yè)中的應(yīng)用還可以作為綠色食品的發(fā)展方向。

5、cinnamomum porrectum (Roxb.) kosterm肉桂和cinnamomum mollissimum hook F肉桂的化學(xué)成分及生物活性

樟屬porrectum (Roxb)樟科桂皮和mollissimum hook桂皮在馬來西亞半島廣泛分布。他們?cè)诋?dāng)?shù)胤謩e被稱為“medang kemangi”和“medang lawang”。采用甲醇冷浸法提取桂樹葉和皮，然后用不同溶劑按極性遞增的方式分離得到石油醚、氯仿和乙酸乙酯提取物。用氯仿酸化、堿化和提取桂皮甲醇提取物，得到中性和生物堿粗提物。采用層析技術(shù)對(duì)粗提物進(jìn)行分離純化，分離得到丙烯丙素、三萜、酯、羧酸和阿樸啡生物堿。通過紅外光譜、紫外可見光譜、核磁共振光譜、質(zhì)譜以及與文獻(xiàn)報(bào)道的光譜數(shù)據(jù)的比較，對(duì)分離出的化合物進(jìn)行了結(jié)構(gòu)鑒定。經(jīng)分離純化得到三種化合物，分別為甲基丁香酚、順式-谷甾醇和豆甾醇-4-烯-3-酮。從桂樹葉片中分離得到苯甲酸芐酯和苯甲酸。從桂樹皮中提取的生物堿純化產(chǎn)生5種阿樸啡，即異環(huán)嘌呤、N-Methyl hernagine、N-Methyl hernovine, hernagine和hernovine。對(duì)粗提物和選定化合物進(jìn)行了抗菌、抗氧化和抗酪氨酸酶活性的研究。采用紙片擴(kuò)散法、最低抑菌濃度(MIC)和最低殺菌濃度(MBC)進(jìn)行抗菌活性測(cè)定。結(jié)果表明，生物堿提取物、甲基丁香酚和苯甲酸芐酯對(duì)部分菌株具有較強(qiáng)的抗菌活性，其濃度小于500μg/mL。DPPH對(duì)生物堿提取物和hernovine的抗氧化活性分別為SC50 50.1μg/mL和50μg/mL。用蘑菇酪氨酸酶對(duì)粗提物進(jìn)行抗酪氨酸酶活性篩選，IC50 > 1000μg/mL為無活性。綜上所述，該生物堿提取物除酪氨酸酶抑制活性缺失之外，其他各項(xiàng)生物活性均良好。所描述的活性可能是由于提取物中化合物之間的協(xié)同作用產(chǎn)生的。

參考文獻(xiàn)：

[1] Jun Wang, Benzheng Su, Haiqiang Jiang,Ning Cui, Zongyuan Yu, Yuhan Yang, Yu Sun, Traditional uses, phytochemistry andpharmacological activities of the genus Cinnamomum (Lauraceae): A review,Fitoterapia, 2020,146,104675, doi.10.1016/j.fitote.2020.104675.

[2] Sharma, Hemanta & Gogoi, Barnali.(2016). in vitro Antidiabetic and Antimicrobial Activity of Methanolic BarkExtract of Cinnamomum obtusifolium (Roxb.) Nees. Asian Journal of Chemistry.28. 1713-1717. 10.14233/ajchem.2016.19799.

[3] Sanjay Kumar,Reshma Kumari,ShailjaMishra. Pharmacological properties and their medicinal uses of Cinnamomum: areview. Journal of Pharmacy and Pharmacology, 2019, 71(12): 1735-1761.

[4] Sharifi-Rad, J., Dey, A., Koirala, N.,Shaheen, S., El Omari, N., Salehi, B., Goloshvili, T., Cirone Silva, N. C.,Bouyahya, A., Vitalini, S., Varoni, E. M., Martorell, M., Abdolshahi, A.,Docea, A. O., Iriti, M., Calina, D., Les, F., López, V., & Caruntu, C.(2021). Cinnamomum Species: Bridging Phytochemistry Knowledge, PharmacologicalProperties and Toxicological Safety for Health Benefits. Frontiers inpharmacology, 12, 600139. https://doi.org/10.3389/fphar.2021.600139

[5] Masnon, F.F. (2014). Phytochemicals andbioactivities of cinnamomum porrectum (Roxb.) kosterm and cinnamomummollissimum hook F.. Master of Science Thesis of UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA.