香精與香料(7)

㈨ 杏青

1.苯乙醛 (Phenylacetaldehyde)

IFRA 認(rèn)為苯乙醛對(duì)人膚有過敏作用，應(yīng)與同重量的防過敏化作用的香料或原料如苯乙醇或二聚丙二醇合用于日用品香精中。

香氣：鮮青甜的頭香，尖刺，似風(fēng)信子、紫丁香氣息，有杏仁、玫瑰的底韻。

應(yīng)用：苯乙醛主要用于風(fēng)信子、水仙等配方中，少量用于其它花香型中，賦予青的頭香，有提調(diào)香氣的作用。

苯乙醛在自然界中廣泛存在，這是由于很多生物可以由氨基酸苯丙氨酸合成出來。其天然來源包括巧克力、蕎麥、花以及各種昆蟲目的交流信息素中。值得注意的是，它是許多鱗翅目昆蟲的花引誘劑，如粉紋夜蛾。

苯乙醛用途

【用途一】用于香料工業(yè)，是調(diào)制花香香精的重要原料

【用途二】主要用于風(fēng)信子、水仙、黃水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，賦予青的頭香，有提調(diào)香氣的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉蘭、茉莉等香型中，使其清香透發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香誘發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、刺槐、紫羅蘭、蜜香等香精也有提調(diào)香氣的作用。也用于精韻百花型及其他香精中。

【用途三】GB 2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、樹莓、櫻桃、杏子和桃子等型香精。

【用途四】該品具有洋水仙的優(yōu)雅香氣，是調(diào)合多種花香香精用的重要香料之一。

【用途五】用于香料工業(yè)。該品具有洋水仙的優(yōu)雅香氣，是調(diào)合多種花香香精用的重要香料之一。

2.苯乙二甲縮醛(Phenylacetaldehyde Dimethylacetal)

青甜，有似干玫瑰、風(fēng)信子氣息。有鮮濕葉青氣，釀香及苦杏仁樣氣息。香氣相當(dāng)透發(fā)，強(qiáng)烈，也較持久。

是最常用的縮醛，香氣較近玫瑰、風(fēng)信子和紫丁香，故用于這三種花的香精中最宜；亦可用于茉莉、蘭花型中。

使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料0.40；冷飲0.78；糖果1.4；焙烤食品8.8；膠姆糖1.0。

適度為限(FDA§172．515，2000)。

苯乙二甲縮醛為無色液體。具有強(qiáng)烈青草香甜氣。比苯乙醛穩(wěn)定。沸點(diǎn)219℃，閃點(diǎn)88.3℃。溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇，不溶于水、甘油和礦物油。天然品存在于可可豆中。

用途 GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的香料。主要用以配制櫻桃、杏、李、桃和梨等型香精。

用途 苯乙二甲縮醛是最常用的縮醛，用于玫瑰、風(fēng)信子和紫丁香型香精中最宜，也可用于茉莉、蘭花型香精中。也常用于梔子、木樨草、香石竹等香型，能得辛葉香、甜花香和壤根香。它與橡苔和樹苔制品、香葉油、巖蘭草油、防風(fēng)根油共用于玫瑰、香葉、玲蘭及東方香型等香精，也有很好的效果。還可微量用于食用香精，如李子、杏子、櫻桃、蜜香等型。

用途 該品具有玫瑰和香葉香氣，優(yōu)雅而持久，常用于玫瑰等花香型香精中。

用途 適用于玫瑰、紫丁香、風(fēng)信子及茉莉等花香型香精，也用于李子、杏子等食用香精

生產(chǎn)方法 在苯乙醛和甲醇的混合液中通入干燥的氯化氫，經(jīng)縮合反應(yīng)制得本品。

生產(chǎn)方法 將苯乙醛與含有氯化氫(1%～2%)的甲醇及氯化銨混合攪拌，升溫至40～50℃，室溫下放置兩天，加入水、氯化鈉和乙醚，分出油層，然后用水洗滌并分餾而得。

㈩ 果青

1.乙酸香茅酯(Citronellyl Acetate)

香氣：清甜的白檸檬、香檸檬、生梨、梅子、荔枝樣的果香及新鮮的似玫瑰、香葉、鈴蘭、薰衣草氣息，有青葉氣的底韻。

廣泛用于花香型香精如玫瑰、薰衣草、鈴蘭等香型的調(diào)配。

乙酸香茅酯是一種無色透明液體，低毒性，有甜味，濃度較高時(shí)有刺激性氣味，易揮發(fā)，對(duì)空氣敏感，能吸水分，使其緩慢水解而呈酸性反應(yīng)。能與氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶，溶于水(10%ml/ml)。酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統(tǒng)稱，亦稱為香茅草，為常見的香草之一。

Citronellyl acetate 是一種植物次生代謝產(chǎn)物，具有抗傷害活性。Citronellyl acetate 在人肝癌細(xì)胞中具有促凋亡活性。Citronellyl acetate 具有殺菌、殺幼蟲、殺菌和驅(qū)蟲殺蟲作用。

閃點(diǎn)（oC）：218 oF

溶解性：混溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于丙二醇、甘油和水

性狀：有帶檸檬氣味的鮮果香氣的無色液體。

密度（g/mL,20℃）：0.891

沸點(diǎn)（oC,常壓）：240oC

折射率：1.445

乙酸香茅酯制備   (1). 天然存在于玫瑰油、香葉油、錫蘭產(chǎn)的香茅油中。合成法制備可由香茅醇、乙酐、無水醋酸鈉依常法酯化，產(chǎn)率為香茅醇85%左右。(2). 由香茅油或香葉油用真空分餾法單離而得。由香茅醇與醋酐直接乙?；谩?/p>

2.乙酸香葉酯(Geranyl Acetate)

香氣：青甜的香檸檬樣果香和玫瑰、薰衣草樣花香氣，帶些生梨香氣特征，比香葉醇青而強(qiáng)，留香一般。

應(yīng)用：用途廣，花香、果香配方中都用之。常用于各類玫瑰型香精中，以增甜修飾。

性狀：無色至淡黃色油狀液體

密度（g/mL,25℃）：0.92

沸點(diǎn)（oC）：13825

沸點(diǎn)（oC, 2.9kPa）：130-132

折射率（n/20D)：1.4655

閃點(diǎn)（oC）：104

溶解性：易溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有機(jī)溶劑，微溶于丙二醇，不溶于水和甘油。

常溫折射率（n25）：1.4600

相對(duì)密度（20℃，4℃）：0.916015

Geranyl acetate 是一種由香葉醇衍生而來的無環(huán)單萜烯酯，因?yàn)榫哂邢阄抖粡V泛用于化妝品行業(yè)。Geranyl acetate 可誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡 (apoptosis)。

香葉基乙酸酯對(duì)colo-205癌細(xì)胞系具有顯著的抗癌活性，IC50值為30μM。香葉基乙酸酯誘導(dǎo)colo-205細(xì)胞凋亡，這種凋亡與Bax的上調(diào)和Bcl-2表達(dá)的下調(diào)有關(guān)。

3.二氫月桂烯醇(Dihydromyrcenol)

香氣：青甜而有力，新鮮辛辣的柑桔、松柏、薰衣草、果香、花香，具白檸檬、古龍氣息。

應(yīng)用：用之能創(chuàng)擬極穩(wěn)定，清鮮的白檸檬、古龍型、柑桔香型香精。

無色微稠厚液體。相對(duì)密度0.830-0.837，折射率1.439-1.443，閃點(diǎn) 79℃，沸點(diǎn)78℃/1333.2Pa，溶于4-6體積55%乙醇或1-2體積70%乙醇，也溶于油質(zhì)香料。香氣清甜而有力，有新鮮辛辣的柑橘、松柏、薰衣、果香、花香，辛甜帶酸的香氣，且具有白檸檬、古龍氣息。

用于白檸檬、古龍型、柑橘香型香精。在鈴蘭、紫丁香、風(fēng)信子等花香基中用之，可賦子擴(kuò)散性能好的新鮮感。在香精中用0.1%-0.5%，就能使香味清鮮有力而飄逸。在皂洗滌劑香精中可用3%-5%。

（十一）萼青

乙位苯乙醇 (Ethyl phenylethyl alcohol)

大量存在于玫瑰精油和玫瑰水中，少量存在于玫瑰凈油、橙花凈油、香葉油、橙花油、香石竹、風(fēng)信子、水仙、鈴蘭及茶葉等精油中。

青甜的玫瑰花萼氣息，有些蜜香，甜如玫瑰，清似茉莉、鈴蘭，香氣柔和而不甚持久。

在水中是柔和的玫瑰香。

乙位苯乙醇是最廣泛應(yīng)用于各種香精配方的香料之一。

它是玫瑰的主香，也是調(diào)配風(fēng)信子、梔子、水仙、晚香玉、紫羅蘭、桂花、香石竹等花香的必用香料。

化學(xué)性質(zhì) 無色液體。沸點(diǎn)221℃，相對(duì)密度1.017-1.020，折射率1.5310-1.5340，閃點(diǎn)100℃，溶于2體積50%乙醇和油類中。有清甜的玫瑰花萼氣息，有些蜜香，甜如玫瑰，清似茉莉、鈴蘭，香氣柔和而不甚持久。

用途 是最廣泛應(yīng)用于各種香精配方的香料之一，能與各類香氣都有良好的協(xié)調(diào)性。是玫瑰的主香，也是調(diào)配風(fēng)信子、梔子、水仙、晚香玉、紫羅蘭、桂花、香羅蘭、香石竹等花香的必用香料。在食用香精中，主要用在玫瑰、奶油、草莓、懸鉤子、焦糖、蜂蜜、西瓜和其他果香型配方中。煙用香精中亦用之。

（十二）涼青

木本中的松針、柏葉、桉葉，草木中的薄荷等等，雖也是自綠色部分中提取青滋氣香料，但這些精油中含有較多的蒎烯或龍腦或乙酸龍腦酯或桉葉素或薄荷腦或薄荷酮等，在它們的青滋氣中涼氣突出，是一種涼青之香。

1.藍(lán)桉油(Eucalyptus)：

香氣：清涼尖刺的桉葉、樟腦氣息，涼味掩青之氣，帶些藥氣，有清爽之感，香氣強(qiáng)烈而不留長。

應(yīng)用：用于牙膏、牙粉、爽身粉、藥皂、口香糖、咳嗽糖等香精中兼顧有香氣和衛(wèi)生兩個(gè)方面效用。

藍(lán)桉葉（拉丁學(xué)名：Eucalyptus globulus Labill.，別名：灰楊柳），桃金娘科植物藍(lán)桉的葉。它原產(chǎn)于澳大利亞。

其樹皮灰藍(lán)色，嫩枝略有棱，葉片卵形，基部心形；成長葉片革質(zhì)，披針形，鐮狀，葉長1.5~3cm；花大，白色，徑約4cm，單生或2~3朵聚生于葉腋內(nèi)，無花?；驑O短，花絲纖細(xì)，花藥橢圓形；子房與萼管合生，花柱長7~8mm，蒴果半球形，果緣平而寬，果瓣不突出，果期夏季及冬季。

藍(lán)桉葉油，英文名稱是EUCALYPTUS GLOBULUS LEAF OIL，別名：桉葉油。藍(lán)桉葉油在化妝品、護(hù)膚品里主要作用是柔潤劑，抗菌劑，氣味抑制劑，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)為2，比較安全，可以放心使用，對(duì)于孕婦一般沒有影響，藍(lán)桉葉油沒有致痘性。

含有豐富的抗菌，防腐成分，有效抑制痤瘡菌；對(duì)組胺有抑制作用，可以抗敏；能促進(jìn)角質(zhì)細(xì)胞的增殖，加之具有消除自由基的作用，可以用來防止衰老；同時(shí)也可作減肥劑、皮膚美白劑和保濕劑使用。

藍(lán)桉葉油成分適合非色素性皮膚，色素性皮膚，油性皮膚，敏感性皮膚，耐受性皮膚，緊致皮膚，皺紋皮膚這7種類型皮膚。

2. 亞洲薄荷油與椒樣薄荷油 ( Corn Mint Oil and Peppermint Oil)

薄荷油是醫(yī)藥衛(wèi)生、日用化工和食品工業(yè)的重要原料。

《本草綱目》記載：薄荷入藥有“祛腎氣，辟邪毒，除勞氣，令人口氣香潔”等功效。

香氣：薄荷樣香氣，有涼感，醒腦。香氣新鮮，強(qiáng)烈透發(fā)，涼氣中帶青氣，留香不甚長。

應(yīng)用：這兩種薄荷油也是重要的香料，在牙膏等口腔衛(wèi)生用品香精和食用香精用量較大，近來也用于煙草香精作煙草的矯味劑。

亞洲薄荷

外觀描述：

淺黃色液體

香氣描述：

呈強(qiáng)烈薄荷香氣，涼，微有苦感。

功能作用：

降低刺激，提高煙氣透發(fā)性，增加涼感，改善余味。

煙絲用量：

5～50 ppm

溶解性：

95%乙醇

主要成分：

L-薄荷醇、乙酸薄荷酯、L-薄荷酮、異薄荷酮、新薄荷醇、α-蒎烯。

一、薄荷的分類

薄荷為唇形科薄荷屬植物的總稱，為多年生宿根性草本植物。薄荷屬是林奈1753年建立的，當(dāng)時(shí)記載的只有13種，以后由于細(xì)分及新增加的品種數(shù)，致使本屬植物種數(shù)現(xiàn)約有30種，140多個(gè)變種，其中栽培的有20個(gè)變種左右。原產(chǎn)于歐洲及地中海沿岸，現(xiàn)在世界各地均有栽培，主要用其莖葉提取精油作為天然香料。

薄荷的分類有2 種方法：一是按作物學(xué)；二是按化學(xué)成分。

在作物學(xué)上可分為三大類，一是富含薄荷腦的薄荷類，包括亞洲薄荷和椒樣薄荷；二是富含香芹酮的留蘭香類，又稱綠薄荷；三是香檸檬薄荷，主含芳樟醇和乙酸芳樟酯。

按化學(xué)成分薄荷屬植物可分四個(gè)化學(xué)系，在此不詳述。

二、目前栽培的主要品種

目前，栽培的品種主要有亞洲薄荷和椒樣薄荷、留蘭香類、香檸檬薄荷等，以前3個(gè)種植面積最大。

1、亞洲薄荷

分為青莖圓葉類型和紫莖紫脈類型。主產(chǎn)于我國江蘇、江西、安徽、河北、四川等省，全國各地均有栽培，其莖葉提煉的精油主要用提取薄荷腦，香氣品質(zhì)不及椒樣薄荷精油。

（1）青莖圓葉類型

又叫水晶薄荷、薄荷王、白薄荷，簡稱青薄荷。莖方形,幼苗期莖稈基部紫色,上部青色;葉片綠色卵圓至橢圓形;葉脈淡綠色,下陷;葉面皺縮明顯;葉緣鋸齒密而不明顯。成長植株莖稈的上部為青色,基部為紫色;葉片為卵圓形;葉緣鋸齒深裂而密;葉面深綠色,有光澤,葉片背面的顏色較淡;葉脈仍是淡綠色。衰老時(shí)葉片顏色較深,上部葉片尖而小,先端下垂,葉身反卷,莖稈變?yōu)辄S褐色?；ü跒榘咨⑺{(lán),雌雄蕊俱全。根系(地下根莖和須根)入土較深,暴露在地面的匍匐莖較少,抗旱能力較強(qiáng)。精油含腦量(80%左右)和素油香氣均不及紫莖紫脈類型品種。

（2）紫莖紫脈類型

簡稱紫薄荷,莖稈方形,紫色,但田間密度大,透光不良,則莖稈的下部為紫色,上部為青色,或上下部均為青色。幼苗期莖稈紫色,葉片暗綠色,橢圓形,葉脈紫色,葉面平整,葉緣鋸齒淺而稀,紫色,田間群體一眼望去紫色。成長植株葉片為橢圓形,頂端1~5對(duì)葉片的葉脈呈明顯紫

色,其下各層次葉片的葉脈呈淡綠色,葉緣帶紫色的僅在頂端1~5對(duì)葉片明顯。衰老時(shí),頂端幾對(duì)葉片尖而小,且葉面朝上反卷,田間群體顏色顯然要比苗期為淺。花冠為淡紫色,雄蕊不露,能結(jié)實(shí),花朵較青莖圓葉類型品種小。根系入土淺,暴露在地面上的匍匐莖較多,抗旱能力較差。精油含腦量80%~85%,素油香氣較青莖圓葉類型品種優(yōu)。

2、椒樣薄荷

椒樣薄荷是水薄荷和綠薄荷雜交而成的第一代不育種,又稱歐洲薄荷、胡椒薄荷、辣薄荷,主要有紫莖類型品種和青莖類型品種。美國、俄羅斯、中國、保加利亞、意大利等國均有栽培,其莖葉提煉的精油品質(zhì)優(yōu),但產(chǎn)量較亞洲薄荷低。

(1)紫莖類型。莖呈紫色,四棱形,直立較細(xì)軟,高80~100cm;葉對(duì)生,葉片暗綠色,長卵圓形至長橢圓形,長6~8cm,寬2~4cm,葉面光滑而無絨毛,葉邊緣鋸齒鈍而密,葉脈下陷,羽狀網(wǎng)脈;花為穗狀花序,花萼鐘狀,長2~3mm,花冠淡紫色,長4~5mm,四裂,雄蕊4個(gè)退化,花柱2裂伸出

花冠外,幾乎不結(jié)實(shí)。精油的產(chǎn)量較青莖種低,但品質(zhì)優(yōu),是目前的主栽品種,占椒樣薄荷栽培總面積的95%以上。

(2) 青莖類型。莖呈綠色,上部具絨毛,下部較光滑;葉對(duì)生,葉片綠色,披針形至橢圓形,長10~12cm,寬4~5cm,葉面較平展,葉背面少量絨毛,葉邊緣鋸齒深而銳,葉脈下陷;花為輪傘花序,聚生于主莖及分枝頂端,組成5~10mm長,間斷的、圓柱形假絮狀花序,不結(jié)實(shí),花萼鐘狀,長2~3mm,花冠淡紫色,長4~5mm,四裂,雄蕊4個(gè)退化,花柱2裂伸出花冠外。因其精油品質(zhì)差,栽培面積較小。

3.留蘭香

留蘭香主要包括香芹酮含量≥80%和香芹酮含量為60%~70%的兩類留蘭香。前者為國內(nèi)栽培的主要品種,有“73-2”、“83-6”、“79-2”、“86-7”、“108”、心葉留蘭香、平葉留蘭香、大葉留蘭香,小葉留蘭香等品種,雖然產(chǎn)量較高,但品質(zhì)較差,近年來種植面積大幅度減少后者為美國、歐洲等國外栽培的品種,主要有蘇格蘭型留蘭香和本土型留蘭香,產(chǎn)量較國內(nèi)栽培的品種低,但品質(zhì)優(yōu),國內(nèi)外市場十分緊俏,近年來種植面積迅速擴(kuò)大。

(1)“83-6”、“73-2”、“79-2”品種。“83-6”、“73-2”、“79-2”品種是目前我國栽培的主要品種,均為原輕工業(yè)部香料工業(yè)科學(xué)研究所選育。其主要特征為:莖直立,方形,高0.4~1.3m,紫色或綠色;葉對(duì)生,橢圓形或橢圓狀披針形,長3~7cm,寬1~2cm,頂端漸尖或急尖,基部圓形或楔形,邊緣有疏鋸齒,兩面均無毛,葉脈向葉片下表面隆起,上下表皮均含有油腺細(xì)胞,具短葉柄;輪傘花序密集成頂生的穗狀花序;苞片線形,有緣毛;花萼鐘狀,外面無毛,具5齒,有緣毛;花冠紫色或白色,冠筒內(nèi)面無環(huán)毛,有4裂片,上面裂片大;雄蕊4枚,伸出于冠外;花柱頂端2裂,伸出花冠外;小堅(jiān)果,卵圓形,褐色有微絨毛。

(2)蘇格蘭型留蘭香。蘇格蘭型留蘭香為美國選育的雜交品種,主要特征為:莖直立較細(xì)軟,基部紫紅色,中上部綠色,節(jié)上有茸毛,匍匐莖紫紅色,較少,分枝節(jié)位低,分枝數(shù)多;葉片卵圓形,葉面平展,暗綠色,葉緣有鋸齒,羽狀網(wǎng)脈,葉片長4.5~8cm,寬2.53cm,葉柄長0.7~1.1cm,腋生輪傘花序,花冠淡紫色,雄蕊4枚,多數(shù)植株花冠內(nèi)壁留下痕跡,少數(shù)具有雄蕊的花朵能結(jié)實(shí),小堅(jiān)果,卵圓形,黃褐色。

(3)本土型留蘭香。本土型留蘭香為留蘭香的一個(gè)變種,主要特征為:莖呈綠色,直立,高100~120cm,匍匐莖綠色,分枝多;葉片卵圓形,葉面平展,綠色,葉緣有鋸齒,羽狀網(wǎng)脈,葉片長3.5~5cm,寬1.5~2cm,葉柄長0.6~0.6cm,輪傘花序,花冠乳白色,雄蕊4枚,幾乎不結(jié)實(shí)。

4、香檸檬薄荷

檸檬薄荷為薄荷屬下的一種薄荷。也被稱為柑橘薄荷、菠蘿薄荷、酸橙薄荷，在美國中部也被稱為加州小薄荷。多年生草本，它很受蜜蜂喜歡，淺綠色的葉子十分漂亮，揉一揉會(huì)聞到一股檸檬的香味，整株植物光滑，帶有黃色腺體點(diǎn)綴，呈深綠色，通常稍帶紫色，特別是在葉子邊緣處。葉緣呈鋸齒狀。紫色花萼上有非常明顯的黃色的腺體線。十分耐寒，即使在零度以下的低溫，依然綠油油的一片。它有時(shí)也被用制作檸檬味的茶飲料，并有一定藥用價(jià)值，可去頭痛、腹痛、牙痛。并有助于治療支氣管炎以及消化系統(tǒng)疾病。

椒樣薄荷油

外觀描述：

淡黃色液體

香氣描述：

具有強(qiáng)烈的，刺激的薄荷香氣，味初辛，后涼。

功能作用：

降低雜氣刺激，提高煙氣透發(fā)性，增加涼感，改善余味。

煙絲用量：

5～50 ppm

溶解性：

95%乙醇

主要成分：

薄荷酮、薄荷醇、乙酸薄荷酯、異薄荷酮、異薄荷腦、薄荷呋喃。

3.薄荷腦(Menthol)

香氣：具有涼的、清鮮的、愉快的薄荷特征香氣，帶甜的尖刺氣。給人以冷的感覺,香氣透發(fā)，但不夠持久。口味亦是鮮清甜的涼味。

應(yīng)用：主要用于醫(yī)藥、牙膏、牙粉、漱口水，用其涼味以增強(qiáng)薄荷油的氣味，起醒腦、消毒作用。

薄荷腦用途

Menthol 是個(gè)天然的止痛劑。Menthol 通過抑制神經(jīng)元細(xì)胞膜的 Ca++ 電流，刺激冷感受器，從而產(chǎn)生涼的感覺。

薄荷腦作用

1、薄荷腦和消旋薄荷腦均用作牙膏、香水、飲料和糖果等的賦香劑。

在醫(yī)藥上用作刺激藥，作用于皮膚或粘膜，有清涼止癢作用；內(nèi)服可作為驅(qū)風(fēng)藥，用于頭痛及鼻、咽、喉炎癥等。其酯用于香料和藥物。

2、廣泛用于日用香精、食用香精、煙用香精。

3、有殺菌和防腐作用。

4、用作療效性化妝品的特殊添加劑。用于花露水等。

4.龍腦(Borneol)

亦稱冰片。

香氣：清涼尖刺，微帶藥香、木香、胡椒香，如迷迭香、穗薰衣草或松針油的干樟腦樣氣息，但與一般樟腦香氣不同。香氣飄逸，不夠留長。

龍腦通常用少量于藥草樟腦的香型，以及薰衣草、香薇、古龍、松針等香型。

在皂用香精中用之，均有增加清爽嗅感的效果。?它又是穗薰衣草油的固有成分之一，配制穗薰衣草油一般必用。

龍腦有d、l、dl三種旋光異構(gòu)體，現(xiàn)商用主要是右旋的結(jié)構(gòu)。右旋龍腦天然存在與薰衣草油、香紫蘇油、迷迭香油以及某些品種的樟腦中。左旋龍腦存在于香茅油、松針油等精油中。

外觀：白色六方形片狀結(jié)晶。

熔點(diǎn)：203-208℃。

沸點(diǎn)：212-214℃。

比重：1.011-1.020。

閃點(diǎn)：65℃。

旋光：左旋-37.9°，右旋+37.9°。

溶解性：幾乎不溶于水, 溶于乙醇、乙醚、石油醚、苯、甲苯、丙酮、萘烷、萘滿等

香氣：具有類似樟腦和松木的氣息。香氣清涼尖刺，微帶藥香、胡椒香，香氣飄，留香不夠持久。

驅(qū)腸蟲, 解熱, 解除平滑肌痙攣, 祛痰。在香料工業(yè)中通常用于藥草樟腦的香型，以及薰衣草、古龍和松針等香型香精中。

龍腦香的樹脂和揮發(fā)油中含有多種萜類成分。主含右旋龍腦（borneol），還含左旋龍腦，左旋異龍腦（isoborneol），龍腦乙酸脂(bornyl acetate)左旋α-松油醇(α-terpineol)順式的及反式的β-松油醇(β-terpineol)，樟烯(camphene)α-及β-蒎烯（pinene），左旋檸檬烯（limonene），對(duì)-聚傘花素（p-cymene）等單貼和葎草烯（humulene），丁香烯（caryophylene）β（β-elemene）等倍半萜成分。還含常春藤皂甙元（hederagenin），龍腦香醇酮（dipterocarpol）即是羥基達(dá)瑪烯酮Ⅱ（hydroxydammarenoneⅡ），龍腦香二醇酮（dryobalanone），古柯二醇（erythro-diol），達(dá)瑪烯二醇Ⅱ（dammarenediolⅡ），奧寇梯木醇Ⅱ（ocotillolⅡ）龍腦香環(huán)氧醇酮（kapurone），龍腦香環(huán)氧二醇（kapurol），奧寇梯木酮（cocotillone）龍腦香三醇（dryobalanol），龍腦環(huán)氧烯酮（futabanone）以及齊墩果酸（oleanolic acid）齊墩果酮酸（oleanonec acid）馬斯里酸（maslinic acid），阿江欖仁酸（arjunolic acid），積雪草酸（asiatic acid），麥珠子酸（alphitolic acid），齊墩果酸乙酸酯（oleanolic acidacetate），常春藤次酮酸（hederagonec acid），龍腦香醇酮酸（dryobalanoloic acid）11-氧積雪草酸甲酯（methyl 11-oxoasiatate），龍腦香內(nèi)酯（dryobalanolide）等三萜類成分。

龍腦香樹 常綠喬木，高達(dá)5m。全株無毛。樹皮裂縫處帶有溢出的龍腦結(jié)晶。葉互生，革質(zhì)；葉片卵狀橢圓形，先端急尖或漸尖，全緣，基部鈍圓或闊楔形，上面亮綠色，背面灰綠色，主脈明顯，側(cè)脈網(wǎng)狀。圓錐花序生于上部枝腋；花兩性；花托肉質(zhì)微凹；花萼5，覆瓦狀排列，開花后繼續(xù)生長；花瓣5，白色；雄蕊多數(shù)，離生，花藥線狀；雌蕊1，子房上位，3室，花柱絲狀。干果卵圓形，果皮革質(zhì)，花托呈殼斗狀，邊緣有5片翼狀宿存花萼；種子1 -2顆，具胚乳。

龍腦膏香 (《唐本草》)

【異名】婆律膏(《唐本草》)，龍腦油(《南海藥譜》)，婆律香(《綱目》)。

【來源】為龍腦香科植物龍腦香的樹脂。植物形態(tài)詳"冰片"條。

【性味】《南海藥譜》："性溫，味苦。"

【功用主治】①《唐本草》："主耳聾。"

②《南海藥譜》："摩一切風(fēng)。"

【出處】出自1.《唐本草》。2.《南海藥譜》：龍腦油，本出佛誓國，此油從樹所取。

【拼音名】Lónɡ Nǎo Gāo Xiānɡ

【英文名】Borneolum

【別名】婆律膏、龍腦油、婆律香膏。

【來源】

藥材基源：為龍腦香科植物龍腦香Dtyobalanops aromatia Gaeth.f.的油樹脂。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Dryobalanops aromatica Gaertn.f.

采收和儲(chǔ)藏：從龍腦香樹干的裂縫處，采取干燥的樹脂，進(jìn)行加工。或砍下樹干及樹枝，切成碎片，經(jīng)水蒸氣蒸餾升華，冷卻后即成結(jié)晶。

【性味】溫；苦

【歸經(jīng)】腎經(jīng)

【功能主治】祛風(fēng)開竅。主耳聾

【用法用量】內(nèi)服：入丸、散，0.15-0.3g。外用：適量，研末吹，或摩。

【各家論述】

1.《唐本草》：主耳聾。

2.《南海藥譜》：摩一切風(fēng)。

【摘錄】《中華本草》

生態(tài)環(huán)境：生于熱帶雨林。

資源分布：分布于海洋群島。