談?wù)務(wù){(diào)香師這個(gè)職業(yè)

香水制造廠中的靈魂人物是調(diào)香師，能成為調(diào)香師必然是一個(gè)天賦敏感嗅覺的人。

全世界只有兩百位調(diào)香師，一半出自格拉斯，其中百分之九十為男性。調(diào)香師的法文稱呼叫Nez，意思是鼻子。要做調(diào)香師，先決條件是要嗅出5,000種天然或人工香料，長(zhǎng)期不煙不酒不嗜辣，鼻的敏感度，一定要經(jīng)常處于最佳狀態(tài)。

作為全世界生產(chǎn)香水最負(fù)盛名的國(guó)家，法國(guó)有50位“鼻子”專家，那些假冒偽劣香水絕逃不過他們的嗅覺之關(guān)。他們每天工作不超過3小時(shí)，為了保持嗅覺的靈敏度，不能抽煙、喝酒，不能吃辛辣的食物。要設(shè)計(jì)一種新香水有時(shí)需要花兩年時(shí)間。

首先，在聞過一種新的香料產(chǎn)品后，不管是天然的香精還是獨(dú)特的合成產(chǎn)品，在香水師的頭腦中就會(huì)有初步的感覺。然后，在他的頭腦中，會(huì)產(chǎn)生一系列的聯(lián)想，使得他能將想象中的嗅覺形態(tài)轉(zhuǎn)化為量化的形式，因?yàn)榛瘖y品藝術(shù)業(yè)主要是一種講究比例調(diào)配的藝術(shù)。像這些的新的嗅覺形態(tài)，一個(gè)香水師在他的職業(yè)生涯中可以想象出好多種，但可惜的是，并非所有這些形態(tài)都能最終成為成功的香水。