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脂肪族醚類在低碳原子數(shù)時(shí)有些香氣,當(dāng)高碳原子數(shù)時(shí),它的氣味比其相應(yīng)的脂肪族醇弱。但由苯酚所形成的醚,其香氣則較母體更為強(qiáng)烈而愉快。
在調(diào)配香精中可使用的醚類香料為數(shù)不多,其中常用的有二苯醚和D一萘酚醚等。醚的化學(xué)性質(zhì)一般來說不活潑,只有極少試劑能和醚類發(fā)生作用。它也不與堿起作用,因此醚類合成香料很適宜用于皂用香精。由于其特性使它能在各種香精中與任何單體成分混合,而不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),有利于穩(wěn)定香精的質(zhì)量。
醚類合成香料的一般合成方法是:
(1)鹵代烷和堿金屬的醇或相應(yīng)的酚鹽作用,可以合成對(duì)稱的或不對(duì)稱的醚類香料;
(2)醚類香料也可直接從鹵代烴和氧化銀作用制得;
(3)由醇類脫水制取醚類香料(2分子醇脫去1分子水)通常是將相應(yīng)的醇和脫水劑(硫酸)在加熱下進(jìn)行反應(yīng)。
除了上述的脫水劑硫酸外,還有使用苯磺酸或甲基苯磺酸。后兩種脫水劑的優(yōu)點(diǎn)是能較少地被還原,可專用于制取高級(jí)醇和芳香族醇的醚類香料及其中間體等。
由苯酚和萘酚生成的醚類,其香氣比相應(yīng)的羥基化合物(苯酚和萘酚)更為強(qiáng)烈而愉快。對(duì)于調(diào)配香精而言,二苯醚和B一萘醚最令人感興趣。
醚類在貯藏過程中,如有空氣存在很易生成過氧化物,因此在蒸餾醚時(shí),必須慎重小心。若有少量過氧化物存在,就會(huì)引起爆炸危險(xiǎn)。但在各種皂用香精中和任何單體成分混合,在正常情況下不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
一般說來,在香皂的皂基中較為穩(wěn)定的是醚類化合物,而醛類在皂基中不穩(wěn)定,萜類會(huì)自行氧化,酸類會(huì)中和游離堿,酯類容易水解反應(yīng)。
不太常用的醚類合成香料在香精中的用途如下:
(1)大茴香醚,在調(diào)和香精中少量使用。
(2)鄰位二甲苯醚,在調(diào)和香精的配方中可作二苯醚的代用品,主要用于皂用香精中。
(3)乙位萘丁醚,用于橙花型香水中,在草莓香型的食用香精中也可使用,還可作香精定香劑。
(4)乙位萘乙醚,主要用于橙花型皂用香精和一般化妝品香精中,在草莓香型食用香精中也可使用。
(5)乙位萘甲醚,可用于一般化妝品香精中。
(6)乙位萘苯醚,專用于皂用香精。
(7)苯乙醚,少量用于調(diào)配香精。
(8)百里香甲醚,在個(gè)別化妝品香精中使用。
(9)百里香氫化苯醌二甲醚,可用于配制酒用香精中。
(10)對(duì)位甲苯乙醚,可用于優(yōu)雅的花香型香精中。
(11)對(duì)位甲苯甲醚,可廣泛用于依蘭依蘭、卡南加、紫羅蘭、水仙、金雀花等花香型香精中及皂用香精中。
(12)間位甲苯甲醚,除了可用于依蘭依蘭、卡南加、紫羅蘭、水仙、金雀花等花香型香精外,還可用于草莓型香精中。
(13)鄰位甲苯苯醚,可用于香葉型化妝品香精和草莓型食用香精中。
(14)間位甲苯苯醚,可用于香葉和玫瑰型香精,及草莓型食用香精中。
(15)對(duì)苯二酚二甲醚,可用于東方型調(diào)和香精及煙用香精中。
(16)對(duì)甲酚甲醚,可用于茉莉、丁香等花香型香精中。
(17)丁子香基甲基醚,除了可用于依蘭依蘭、香石竹、丁香等調(diào)和香精,辛香料的調(diào)和香精外,還能做矯香劑使用。
(18)異丁子香基甲基醚,可用于東方型調(diào)和香精,在食用香精中也有使用。
(19)異丁子香基芐基醚,可廣泛用于花香型調(diào)和香精,也可作香精的定香劑使用。
(20)對(duì)位甲苯苯醚,可用于百合、橙花、玫瑰等花香型香精中,也適合于皂用香精。